今天給各位分享獅子頭的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)獅子頭的做法視頻 獅子頭的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

丹陽(yáng)獅子頭的用料和做法視頻

1、獅子頭的做法 材料 五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少許。調(diào)味料 花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。

2、肉末蔥末、姜末、荸薺末、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉。拌勻。團(tuán)成獅子頭生坯。一個(gè)雞蛋加3湯匙淀粉，攪勻。獅子頭裹糊。下入油鍋炸制。

3、獅子頭的用料：豬肉400克左右、雞蛋1個(gè)、油、鹽3勺、生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒3湯匙、五香粉1勺、白糖15克、姜、大料2粒、淀粉、馬蹄6個(gè)、蔥3根、生菜。

4、獅子頭下油鍋要炸好，只有把獅子頭炸的外酥內(nèi)嫩，還微微帶了點(diǎn)焦香味，這時(shí)候說(shuō)明獅子頭炸到位了，這樣做出來(lái)的獅子頭才會(huì)濃香撲鼻。

紅燒獅子頭怎么做

紅燒獅子頭的做法如下：一把花椒，大蔥段，姜片，加入適量開水（80-100ml），泡蔥姜水備用。買的現(xiàn)成的豬肉餡，也可自己買三肥七瘦的豬腿肉或者瘦一點(diǎn)的梅肉自己剁碎。

紅燒獅子頭的做法 步驟step 1 將荸薺（即馬蹄，口感升華就靠它）去皮切碎，蔥姜切末備用。

紅燒獅子頭的做法 步驟step 1 豬肉清洗干凈后去除筋膜切成小塊。步驟step 2 把切成小塊的豬肉放入破壁機(jī)攪拌杯中。步驟step 3 蓋上蓋子和加料口蓋。

紅燒獅子頭的做法如下：工具和材料：菜刀、案板、碗、漏勺、勺子、鍋、、盤子、筷子、一次性手套、豬肉、大蔥、生姜、料酒、清水、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、芝麻香油、蓮藕、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

怎么做紅燒獅子頭視頻教程

1、料酒 紅燒獅子頭的做法 豬肉餡中放1個(gè)雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻。如果有新鮮馬蹄，在肉餡里加入一些會(huì)得到更好的口感哦~我偷懶用了純?nèi)怵W~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁備用。

2、紅燒獅子頭的正宗做法的視頻。食材：豬肉餡350克，雞蛋液、香菇50克，荸薺100克，胡椒粉，姜，蔥，鹽、生粉10克，深抽、老抽、料酒10毫升，油100毫升。 荸薺、香菇、姜蔥切末。

3、紅燒獅子頭的做法 步驟step 1 將荸薺（即馬蹄，口感升華就靠它）去皮切碎，蔥姜切末備用。

4、紅燒獅子頭的家常做法1準(zhǔn)備食材。2鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過(guò)冷水剝殼。3肉打成肉泥。4馬蹄去皮切末。5肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒。6順同一方面攪打上勁。

5、紅燒獅子頭的做法如下：一把花椒，大蔥段，姜片，加入適量開水（80-100ml），泡蔥姜水備用。買的現(xiàn)成的豬肉餡，也可自己買三肥七瘦的豬腿肉或者瘦一點(diǎn)的梅肉自己剁碎。

獅子頭的做法大全家常

獅子頭的家常做法如下：主料：五花肉400g、西蘭花半顆、荸薺4-6個(gè)、雞蛋1個(gè)。輔料：油鹽適量、姜末適量、紅曲米適量、淀粉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量。

鍋留底油 放入八角、蔥、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮開后， 蓋鍋蓋 小火煮至湯汁濃稠 淋入適量水淀粉拌勻勾芡 淋入食用油 拌勻 盛入碗中。

獅子頭丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油膩，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或用攪拌機(jī)攪成肉末。荸薺或鮮蓮藕去皮，洗凈，切成粉末備用；板油也要切成粉末。

獅子頭肉丸選用用半肥半瘦的五花肉泥來(lái)做，避免過(guò)于油膩的時(shí)候，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來(lái)搭配。將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機(jī)攪打成肉餡。

獅子頭要柔軟好吃，汁水豐富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來(lái)做，最好人工剁，而不是用絞肉機(jī)。細(xì)切粗?jǐn)?，大小要如米粒，不能剁得太?xì)，讓肉質(zhì)間保持縫隙，才能含汁。

淮揚(yáng)獅子頭的詳細(xì)做法

1、正宗的淮揚(yáng)獅子頭做法是清燉蟹肉獅子頭，它為淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜。 此菜采用清燉的烹飪方法制成。它以豬肉、蟹肉為主要原料，做成大而圓的肉丸，故夸張比方為獅子頭。宋人詩(shī)云：卻將一臠配兩螫，世間真有淮揚(yáng)鶴。

2、獅子頭下油鍋要炸好，只有把獅子頭炸的外酥內(nèi)嫩，還微微帶了點(diǎn)焦香味，這時(shí)候說(shuō)明獅子頭炸到位了，這樣做出來(lái)的獅子頭才會(huì)濃香撲鼻。

3、蘇菜淮揚(yáng)獅子頭，制作比較復(fù)雜我們需要準(zhǔn)備的配料比較多，五花肉一塊，白梨一個(gè)、蔥姜、淀粉以及食鹽胡椒粉等多種調(diào)料。

4、獅子頭一菜的烹制極重火功。用微火煨制約60分鐘以上，這樣，制出后便肥而不膩、入口即化了。揚(yáng)州獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調(diào)方法。