今天給各位分享食品安全隱患的知識，其中也會對食品安全隱患排查內(nèi)容有哪些進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

我國在食品安全上還存在哪些問題?

(三)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后。我國有國家、行業(yè)、地方、企業(yè)等不同的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；國家標(biāo)準(zhǔn)又分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，基本形成了一個由基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)組成的國家食品標(biāo)準(zhǔn)體系。

我國正處于社會轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型期存在的深層次社會問題和社會矛盾，是當(dāng)前食品安全問題的主要誘因。社會監(jiān)管和執(zhí)法監(jiān)管不到位。我國食品安全監(jiān)管工作比較滯后，監(jiān)管工作重審批，輕監(jiān)管。

。5 食品安全管理體制存在的問題 多頭監(jiān)管、職能重復(fù)、效率低下，是我國食品安全監(jiān)督管理體制中的突出問題。

微生物污染仍是影響我國食品衛(wèi)生安全的最主要因素；種植和養(yǎng)殖業(yè)等源頭污染嚴(yán)重影響食品安全；制售假冒偽劣食品成為當(dāng)前突出的食品衛(wèi)生和安全問題；食品新技術(shù)、新資源應(yīng)用給食品安全監(jiān)管帶來新的挑戰(zhàn)。

當(dāng)前食品安全面臨的最大問題是監(jiān)管問題。事實(shí)上，食品生產(chǎn)涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的漫長鏈條，如何理順監(jiān)管體制，始終是一個難題。我國的食品安全監(jiān)管體制幾乎每5年就會有大的調(diào)整。

都將造成產(chǎn)品腐爛變質(zhì)或被污染或造成破損等而產(chǎn)生產(chǎn)品安全問題。

校園中食品安全隱患有哪些

不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食物，失去食物原本的外觀形狀和氣味的，一定要注意仔細(xì)分別，聞到腐敗氣味，千萬不要舍不得扔掉，必須重視。

學(xué)校食堂食品安全存在問題，可以概括為：硬件設(shè)施不足，軟件管理不落實(shí)，過程控制（行為管理）不規(guī)范。加強(qiáng)學(xué)校食品安全 除了“吃沒吃好”外，能不能吃到健康安全的食物是家長們密切關(guān)注的問題。

食品安全監(jiān)管不完善 質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)、衛(wèi)生等部門對食品安全都負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，但現(xiàn)實(shí)中由于職責(zé)不明確、監(jiān)管不到位，監(jiān)管過程中各項(xiàng)工作缺乏協(xié)調(diào)性，不能最大程度地打擊違法犯罪活動，使得不法分子有機(jī)可乘。

學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況不好易使學(xué)生出現(xiàn)不適。好多學(xué)生喜歡買一些三無小食，在在校外流動小食品攤買飯、就餐。小商販多數(shù)沒有《衛(wèi)生許可證》，而且收完錢的手直接接觸食品，安全隱患極為嚴(yán)重。

食品衛(wèi)生安全隱患：校園周邊餐飲業(yè)多，但是食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況參差不齊，容易引發(fā)食物中毒等問題。 環(huán)境污染安全隱患：校園周邊存在垃圾隨意亂排、化工企業(yè)廢氣污染等問題，對學(xué)生的健康造成一定威脅。

食品安全的隱患有哪些

1、低營養(yǎng)：食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

2、違規(guī)使用添加劑，食品中含有有毒、有害物質(zhì) 一些從事食品生產(chǎn)銷售的企業(yè)或個人，由于安全衛(wèi)生意識、法律意識比較淡薄，為降低生產(chǎn)成本、牟取暴利，在生產(chǎn)制作、加工處理的環(huán)節(jié)中違規(guī)地使用防腐劑、色素、添加劑等，為食品的安全性埋下隱患。

3、第三，農(nóng)村地區(qū)小作坊林立，“辣條”等三無食品泛濫。尤其是在學(xué)校附近，這種沒有經(jīng)過任何認(rèn)證和檢測的小食品正威脅孩子們的安全。我國農(nóng)村地區(qū)之所以成為食品安全事件的重災(zāi)區(qū)，不僅是村民們安全意識淡薄還有監(jiān)管的缺失。

4、長期大量接觸有害化學(xué)物質(zhì)可能會產(chǎn)生急性中毒、慢性中毒、過敏、影響身體發(fā)育等風(fēng)險。根據(jù)食品中化學(xué)性風(fēng)險的來源，可以將其分為天然存在的化學(xué)物質(zhì)、有意添加的化學(xué)物質(zhì)和外來污染帶來的化學(xué)物質(zhì)。

食品安全有哪些危害

食品安全危害可以發(fā)生在食物鏈的各個環(huán)節(jié)，其差異較大，分為四類：生物性危害：常見的生物性危害包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲以及霉菌。

食品的生物性危害包括細(xì)菌、病毒和寄生蟲和其他蟲害，他們通過各種途徑污染食品，并由于食品存在細(xì)菌、病毒和寄生蟲生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)成分，所以可以在食品中生存甚至增殖。

危害公眾身心健康和生命財(cái)產(chǎn)安全。人類的生存與發(fā)展離不開安全的食品，不安全食品常常會致使食用人組織器官產(chǎn)生急性、亞急性或慢性損害，學(xué)術(shù)上稱之為食源性疾病。有的會產(chǎn)生一過性身體不適，有的還可導(dǎo)致基因突變，嚴(yán)重時危及生命。

真菌性危害，食品中真菌性危害主要包括真菌及其毒素，有毒蘑菇對食品造成的危害。霉菌可以破壞食品的品質(zhì)，有的產(chǎn)生毒素，造成嚴(yán)重的食品安全問題。

食品安全隱患的危害如下：危害公眾身心健康和生命財(cái)產(chǎn)安全。人類的生存與發(fā)展離不開安全的食品，不安全食品常常會致使食用人組織器官產(chǎn)生急性、亞急性或慢性損害，學(xué)術(shù)上稱之為食源性疾病。

食品安全的三個主要危害是：細(xì)菌性危害、病毒性危害、寄生蟲危害。細(xì)菌性危害 細(xì)菌性危害是指細(xì)菌及其毒素產(chǎn)生的生物性危害。