1、剛買回來(lái)的新鮮紅薯，表皮通常會(huì)帶有泥巴，我們應(yīng)該將其放到通風(fēng)的地方晾曬。對(duì)于紅薯的晾曬可以加速其內(nèi)部及表皮水分的蒸發(fā)，可以延長(zhǎng)紅薯的存放時(shí)間，同時(shí)晾曬的過(guò)程也是加速紅薯內(nèi)部糖化的過(guò)程，這樣可以使得紅薯的口感更加甘甜。
2、紅薯晾曬好以后，我們要把它放進(jìn)一個(gè)透氣性良好的箱子，在箱子的底部最好放幾張紙板，以起到隔潮的作用。箱口不要封住，需留出一塊縫隙，以保證箱子內(nèi)部充分透氣。
3、不能使用塑料袋等不透氣的材料裝紅薯，也不建議把報(bào)紙放在紙箱中包裹或鋪墊，以免報(bào)紙?jiān)谑艹币院笥湍撀?，容易讓紅薯受到污染。新鮮的紅薯不要放到冰箱中保存，冰箱中潮濕的水汽會(huì)導(dǎo)致紅薯過(guò)早的腐爛和發(fā)芽。
