1、雞蛋中含有鉀、鈉、鎂、磷等其他重要微營(yíng)養(yǎng)素，尤其是蛋黃中的鐵質(zhì)為7mg/100g。嬰兒雞蛋可以補(bǔ)充牛奶中的缺鐵。如果你想讓皮膚紅潤(rùn)光滑，你就不能沒有鐵元素的補(bǔ)充。
2、雞蛋中含有特別豐富的蛋氨酸，蛋氨酸是谷類和豆類中缺乏的一種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類食品混合可以提高后兩種谷物或豆類的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質(zhì)可以修復(fù)作用肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生。還能增加人體血漿蛋白量的含量，增強(qiáng)肌體的代謝和免疫功能功能。
4、雞蛋中含有硒、鋅、維生素A和維生素B2，對(duì)健康和長(zhǎng)壽都有好處。
