今天凡太百科給各位分享面的種類的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)特色面食30種進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

面食的種類都有哪些?

1，面條

面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

2，饅頭

饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。

3，花卷

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

4，油條

油條，是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?！端问贰酚涊d，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。

5，燒餅

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)（老面）燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。

參考資料來源：百度百科-面食

面食包括哪些?

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國(guó)的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩等。

按照地域劃分，大致可以劃分為以下幾類：山西面食：種類有刀削面、拔魚兒、蘸尖、蕎麥面、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。陜西面食：種類有油潑面、陜西扯面、雜醬面、手搟面、撈面、肉夾饃、硬面饅頭。江蘇面食：種類有無(wú)錫排骨面、蘇州爆鱔面、雙茹面筋蓋澆面、無(wú)錫小籠包、酒釀丸子。

面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種。

中國(guó)的面食文化博大精深，種類繁多，十分美味，不過有資深的美食專家將這些進(jìn)行整理，總結(jié)出了中國(guó)五大面食，分別是山西刀削面，河南燴面，四川擔(dān)擔(dān)面，北京炸醬面，武漢熱干面。

中國(guó)面條的種類

武漢熱干面

這是武漢的特色過早美食，既不同于涼面，又不同于湯面，淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，香濃味美。

北京炸醬面

一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、河北、天津等地。比較常見的是豬肉丁炸醬面，冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼面，再根據(jù)季節(jié)佐以時(shí)令小菜。

山西刀削面

刀削面全憑刀削，因此得名。廚師削面是刀不離面，面不離刀，刀飛面舞，十分壯觀，既飽了口福，也飽了眼福。

蘭州牛肉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。

四川擔(dān)擔(dān)面

由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的著名川菜。成菜后，面條細(xì)薄，咸鮮微辣，十分入味。

河南燴面

河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。

杭州片兒川

它是杭州的一種著名湯面，面的澆頭由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口，已有百余年歷史。

蘇州昆山奧灶面

昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細(xì)白，昆山奧灶面湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，十分鮮美。

拉面都有哪些種類？

拉面的種類有很多 例如 毛細(xì) 細(xì)的 二細(xì) 三細(xì) 韭葉 蕎麥棱 大寬

拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法以山西太原平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細(xì)似掛面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現(xiàn)在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味.

拉面的種類也很多，有大拉面、小拉面、龍須面及空心面等等。一般7扣以下的為大拉面，7扣以上的為龍須面，一般家庭做的為小拉面。大拉面的表演在太原街頭巷尾并不鮮見，但“面食技藝團(tuán)”的師傅們?nèi)绱私k麗奪目的表演我還是第一次見。為了美觀和營(yíng)養(yǎng)，面團(tuán)被和成了綠色的蔬菜面，抻開，卷起，再抻開，再卷起，如此數(shù)扣之后，師傅們將拉好的面放在撒滿面粉的幾案上抖開，而后兩手像搭毛缐般地將面抻開并抖動(dòng)著。整個(gè)景象就如碧綠的瀑布嘩嘩瀉下一般，蔚為壯觀。片刻之后走上前去，看到拉好的面已如絲般纖細(xì)，這已是龍須面的標(biāo)準(zhǔn)了。

面食有什么

我們都知道大多數(shù)的南方人都喜歡吃大米，而北方人都喜歡吃面食，這個(gè)正和南北方造成的地域差異有關(guān)，因?yàn)楸狈饺藧鄯N小麥，所以北方的面食既多又好吃，而面食的做法多種多樣，可以做成主食，也可以做成配菜，而現(xiàn)在人們不僅追求面食好吃，還在追求面試外表好看，那么面食都有啥呢？

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國(guó)主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

炸醬面，刀削面，蘭州拉面，安徽版面。。。大家多說說看哈。

一、帝堯時(shí)，五谷與樹樂同煮而食，著名的黎霍之美，記祿著這一古代帝王的勤勉。五谷遭頂墻倒至而碎，遇雨成水。堯不忍棄，捧谷將于青后，日麗干后收藏。雨后太陽(yáng)如火，青石板上的谷將變干變黃，并散發(fā)出奇異的香味。堯嚼之好。遂令百姓石碎五谷，以水、樹和成將，鋪于青石板上，燃柴木，以石板之熱烤熟谷將后食用。自此石烹時(shí)代從堯開始了。炎當(dāng)百草，稷教稼徠，堯制石餅，終于拉開人類面食的開端。

二、面食的種類主要有以下幾種：

1、山西面食：種類有刀削面、拔魚兒、蘸尖、蕎麥面、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。

2、陜西面食：種類有油潑面、陜西扯面、雜醬面、手搟面、撈面、肉夾饃、硬面饅頭。

3、江蘇面食：種類有無(wú)錫排骨面、蘇州爆鱔面、雙茹面筋蓋澆面、無(wú)錫小籠包、酒釀丸子。

4、四川面食：種類有擔(dān)擔(dān)面、宋嫂面、紅燒牛肉面、臊子面、鍋盔。

5、東北面食：種類有朝鮮涼面、陽(yáng)春面、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅。

6、河南面食：種類有刀削面、沙鍋燴面、雜燴面、切面。

7、廣東面食：種類有廣東云吞面、伊面、煎堆。

三陜西面食一絕--楊凌蘸水面，西北人愛吃的面食各有特色，楊凌蘸水面概括起來只有20個(gè)字：“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香?！?/p>

“面白薄筋光”是對(duì)面的要求，蘸水面用的是上好的麥面，要達(dá)到薄筋光，和面揉面最為重要，因?yàn)樵俸玫男』镒右搽y過揉面這一關(guān)。一天到晚揉面，胳膊腫脹是很正常的，這個(gè)活太費(fèi)勁了。然后是在油漬漬的鐵皮案上拌面，越拌越長(zhǎng)，越拌越薄，越拌越筋，越拌越光。

“湯汪蒜辣香”，這就是說熬制的鮮湯要菜油多，湯內(nèi)突出的就是油潑的生姜大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花。即使不吃面，就是品嘗一口湯，也頓覺神清氣爽，食欲大增，香味滿腹。

“湯面分盆裝，越嚼越覺香”，因?yàn)檎核鏈?/p>