1、首先將仰頭表面用清水沖洗干凈，然后用刀從牙齒處劃開，接著用手從羊嘴處掰開羊頭。
2、然后用準(zhǔn)備好的開水淋一下羊頭口腔內(nèi)部，然后將燙起來的皮撕掉。
3、接著再次沖洗，然后冷水下鍋焯一下水，然后撈出再次沖洗干凈，最好用熱水沖洗，方便去羊頭上面煮出來的浮沫。
4、將清理干凈的羊頭放入加水的鍋中，然后加蔥姜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，老抽，煮大概一個多小時，就能享用了。
羊頭怎么做好吃1、羊頭清洗干凈然后劈開，放進(jìn)冷水里加入二鍋頭焯燙幾分鐘。
2、撈出來控干水分。準(zhǔn)備好蔥姜蒜。再用一個大鍋燒開水，加入蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、小茴香。
3、然后加入老抽、適量料酒、一勺白糖。燒開以后，將焯過的羊頭放進(jìn)去。開鍋以后敞開蓋子煮十分鐘，然后蓋蓋子小火煮一個半小時，中途加鹽。
4、一直泡著直到鍋溫乎了將羊頭撈出來，趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去，然后蓋上保鮮膜冰箱冷藏，涼了再切片蘸汁吃。
5、吃的時候可以搭配彩椒末、大蒜末、特級生抽和醋汁一起食用。
