高壓鍋炸彈原理是當(dāng)鍋內(nèi)的熱氣壓力升高到鍋體所能承受的最高臨界點，鍋內(nèi)高壓氣體還無法通過排氣孔排出的話，鍋體就會產(chǎn)生破裂爆炸，威力很大，所以生活中必須要懂得高壓鍋的安全使用知識，經(jīng)常清潔檢查壓力鍋蓋上的排氣孔，保持其處于暢通不堵的狀態(tài)。
高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力煲。使用高壓鍋的優(yōu)點是不僅烹調(diào)時間短，而且烹調(diào)出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫帕平鍋，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫(yī)生發(fā)明的。帕平既是一位醫(yī)生，又是一位物理學(xué)家、機械工程師。扎實的物理、機械理論知識，是他發(fā)明高壓鍋的可靠基礎(chǔ)。
電力高壓鍋應(yīng)注意：
1、壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設(shè)定的壓力時可自動斷電。
2、泄壓安全裝置：當(dāng)限壓安全裝置失靈鍋內(nèi)氣壓超出安全值時，泄壓機構(gòu)起作用，使鍋內(nèi)周邊自動排氣泄壓，確保不會產(chǎn)生爆鍋意外。
3、限壓安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
4、斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時，可自動繼續(xù)斷電前的設(shè)置功能。
5、限溫安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限時，自動切斷電源。
6、防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
7、開合蓋安全裝置：當(dāng)鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內(nèi)氣壓不能上升。當(dāng)鍋內(nèi)氣壓高于安全值時，不能開蓋。
8、超溫安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)空燒或鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定安全值時，自動切斷電源。
