種子內(nèi)部貯存的營養(yǎng)成分有水、無機(jī)鹽、維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，不同的食物所包含的營養(yǎng)物質(zhì)不同。
種子，裸子植物和被子植物特有的繁殖體，它由胚珠經(jīng)過傳粉受精形成。種子一般由種皮、胚和胚乳3部分組成，有的植物成熟的種子只有種皮和胚兩部分。種子的形成使幼小的孢子體胚珠得到母體的保護(hù)，并像哺乳動(dòng)物的胎兒那樣得到充足的養(yǎng)料。種子還有種種適于傳播或抵抗不良條件的結(jié)構(gòu)，為植物的種族延續(xù)創(chuàng)造了良好的條件。所以在植物的系統(tǒng)發(fā)育過程中種子植物能夠代替蕨類植物取得優(yōu)勢(shì)地位。
種子是種子植物的繁殖體系，對(duì)延續(xù)物種起著重要作用。種子與人類生活關(guān)系密切，除日常生活必需的糧、油、棉外，一些藥用（如杏仁）、調(diào)味（如胡椒）、飲料（如咖啡、可可）都來自種子。植物、大樹、花草也是種子繁殖而來。許多種子能進(jìn)行食用，是餐桌上的美味佳肴。
種子是種子植物特有的器官，其主要功能是繁殖。種子的形狀、大小、色澤、表面紋理等隨植物種類不同而異。種子常呈圓形、橢圓形、腎形、卵形、圓錐形、多角形等。
