1、來源不同：面粉是由一種由小麥磨成的粉狀物，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、用途不同：面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。
淀粉除了用于烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作為配料或主料的食品有各種粉腸、灌肚、涼粉、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
1、來源不同：面粉是由一種由小麥磨成的粉狀物，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、用途不同：面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。
淀粉除了用于烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作為配料或主料的食品有各種粉腸、灌肚、涼粉、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
