1、低溫冷藏：先將貓眼螺放在冰箱冷藏室，然后調(diào)節(jié)冰箱溫度為10攝氏度左右，可以讓貓眼螺多存活3-7天。
2、常溫保存：取少量海水或者自制淡鹽水，將貓眼螺放入盛有淡鹽水的容器中，可以讓貓眼螺存活3-5天。
3、直接冷凍：在貓眼螺還是存活狀態(tài)時，直接放入冷凍庫中?？杀４?天左右，也可保存貓眼螺的鮮度。
挑選貓眼螺時，看它的活動狀態(tài)，有無吸力，第一看顏色，色彩清淡的是死螺，深褐色的為活螺；其次看殼，殼堅硬而含水量足為活的，反之則是死螺；第三，用牙簽之類的撬口部，很難撬的為活螺；第四就是入水，入水一段時間后伸頭或蠕動的則為活螺。
貓眼螺的烹飪方法：
1、韭黃切小段，青椒切成絲，香菜切成小段，小米椒切成小圈，生姜和大蒜切成末兒。
2、鍋內(nèi)放入油，倒入生姜、蒜末和小米椒圈炒香。
3、放入一點紅油豆瓣醬、香辣醬和油辣子炒香、炒出紅油。
4、隨后把洗干凈的貓眼螺倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
5、倒入一點生抽和老抽調(diào)色調(diào)味，加小半勺白糖提鮮，翻炒均勻，再加入半碗清水。
6、煮到鍋內(nèi)湯汁變少后，撒上切好的青椒絲、韭黃段和香菜段，翻炒均勻。
