1、晾，綠葉菜的表面會(huì)有很多的水份，放入冰箱中之后，這些水分還會(huì)變得更多，有這些水份，就會(huì)加速綠葉菜的腐爛，所以買(mǎi)回家的綠葉蔬菜先不用急著放入冰箱，先將菜解開(kāi)，然后晾在一個(gè)紙箱上面，均勻的攤開(kāi)蔬菜，慢慢的蒸發(fā)掉表面的水份，直到蔬菜表面稍微有一些干的感覺(jué)后，就可以收起來(lái)放入冰箱了，因?yàn)樗稚倭耍匀豢梢远啻鎯?chǔ)一段時(shí)間。
2、冷凍，這個(gè)不是說(shuō)新買(mǎi)的蔬菜就直接放進(jìn)去冷凍，而是先將蔬菜清洗干凈，然后鍋內(nèi)燒水，等到水沸騰的時(shí)候，將這些菜放入水中不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經(jīng)斷生之后，就可以撈出來(lái)了，晾到溫度不是特別高的時(shí)候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時(shí)候拿出來(lái)，解凍之后切開(kāi)，可以任意烹飪。
3、包裹，這個(gè)方法其實(shí)也是為了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內(nèi)出水的時(shí)候，就會(huì)被這些紙巾吸去水份，和第一個(gè)方法是差不多的道理，都是為了減少蔬菜和蔬菜之間的水份。
