今天凡太百科給各位分享蔬菜大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蔬菜大全100種名字進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蔬菜名稱大全

帶葉子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西蘭花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黃、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘藍(lán)，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜葉、龍須菜。

豆類蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗，黃豆芽。

菇類蔬菜：香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇。

瓜類的蔬菜：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。

根莖類的蔬菜：大蔥，蒜，生姜，小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜。

銀耳、玉米、甜椒、小米椒，蘆筍、竹筍，茭白、貢菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角羅漢菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、燈籠椒。

多吃蔬菜對(duì)身體非常好，我們現(xiàn)在的生活越來越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞錯(cuò)，經(jīng)常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的卻很少，其實(shí)人一餐吃二兩左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，這樣更能夠補(bǔ)充維生素和纖維素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜對(duì)我們的皮膚也非常的好。

吃蔬菜的時(shí)候最好吃煮過的蔬菜，這樣比較消沖鏈衛(wèi)生，因?yàn)楝F(xiàn)在蔬菜都分成了很多農(nóng)藥，所以洗判辯的時(shí)候要洗干凈，記得要煮熟，吃蔬菜的時(shí)候最好也要少加一些油，這樣才更有利于拿孫身體健康。

很多人喜歡榨蔬菜汁，比如說胡蘿卜汁，菠菜汁、黃瓜汁，其實(shí)榨汁很多營養(yǎng)會(huì)流失掉，最好還是直接吃蔬菜。這樣蔬菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)可以全部進(jìn)入我們的身體內(nèi)，特別是蔬菜里面的纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。

100種蔬菜名稱

100種蔬菜大全名稱

100種蔬菜大全名稱，蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，它可以提供人體所需要的瞎?jié)L多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)蔬菜中的水分和膳食纖維可以幫助人體排出毒素，市面上的蔬菜種類繁多，下面一起來看一下100種蔬菜大全名稱。

100種蔬菜名稱1

一、葉（青）菜類

1.上海青（大頭青）

2.生菜

3.球生菜

4.油麥

5.大芹菜

6.小芹菜

7.西芹

8.空心菜

9.紅（青）莧菜

10.菠菜

11.菜心

12.芥蘭

13.青（紫）油菜苔

14.木耳菜

15.小白菜

16.茼蒿

17.苦苣

18.黃心菜

19.塌塌菜

20.黑油菜

21.豌豆尖

22.絲瓜尖

23.田七

24.紅薯葉（梗）

25.白（紅）蘿卜纓

26.芥菜

二、調(diào)味菜類

27.大蔥

28.小蔥

29.香蔥

30.老姜

31.新（嫩）姜

32.大蒜

33.新蒜

34.荊芥（西粉芥）

35.香菜（芫荽）

36.韭菜

37.蒜苔（臺(tái)）

38.蒜苗

39.蒜黃

40.韭黃

41.韭花

42.韭苔（臺(tái)）

43.小茴香苗

三、包心菜類

44.大白菜

45.黃白菜

46.包菜（卷心菜）

47.青甘藍(lán)

48.紫甘藍(lán)

49.大娃娃菜

50.小娃娃菜

51.麻葉白菜

四、蘿卜類

52.青蘿卜

53.白蘿卜（象牙白）

54.心里美蘿卜

55.水果蘿卜（沙窩蘿卜）

56.胡蘿卜

57.紅皮蘿卜

五、根莖類

58.紅薯

59.白薯

60.黃薯

61.紫薯

62.洋蔥

63.土豆（有黃心白心之分）

64.蓮菜（藕）

65.菜山藥

66.鐵棍山藥

67.帶殼生花生

68.芋頭

69.荸薺（馬蹄）

70.菱角

71.芥疙瘩

72.地瓜

73.苤藍(lán)

74.茭白

六、茄子類

75.圓茄（紫）

76.長茄（紫）

77.杭茄（線茄）

78.青茄

七、椒類

79.黃（青）皮椒

80.螺絲椒

81.泡椒

82.紅椒

83.圓椒（青椒菜椒）

84.彩椒（紅黃）

85.小米椒

86.線椒（青紅）

87.杭椒

88.美人椒

八、豆角類

89.長豆角

90.白爬豆（白豆爬豆）

91.龍豆（無筋豆）

92.四季豆

93.扁豆

94.梅豆

95.荷蘭豆

96.大豆角（蛇豆）

97.毛豆

98.豌豆（莢）

99.蠶豆（莢）

九、瓜菜類

100.冬瓜（白皮青皮）

101.老南瓜

102.菜南瓜

103.板栗南瓜

104.西葫蘆（北瓜）

105.荀瓜

106.苦瓜

107.絲瓜

108.瓠瓜（子）磨模余

109.菜瓜

110.佛手瓜

111.黃瓜

112.小黃瓜

113.旱黃瓜

十、筍類

114.青筍（萵筍）

115.香筍

116.冬筍

117.春筍

118.蘆筍

十一、野菜類

120.薺薺菜

121.面條棵（菜）

122.香椿芽

123.槐花

124.蘆蒿

125.白蒿（菌陳）

126.蒲公英

128.馬齒莧（菜）

129.雪里紅（蕻）

100種蔬菜名稱2

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；

2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔碼譽(yù)；

4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；

7、花菜類：花耶菜、西蘭花；

8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；

10、水生菜類：茭白筍、芡實(shí)；

11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。

100種蔬菜名稱3

不同季節(jié)的蔬菜水果

1、春季（3~5月）

自然成熟的水果

檸檬、草莓、圣女果、枇杷、菠蘿、桑葚、山竹、蓮霧、番石榴、柑橘、蛇瓜等。

自然成熟的蔬菜

生菜、菠菜、油菜、春筍、山椒、韭菜、小蔥、茶樹菇、土豆、西蘭花、黃豆芽、茼蒿、萵筍、莧菜、西葫蘆、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸薺、海帶等。

2、夏季（6~8月）

自然成熟的水果

桃子、李子、杏子、藍(lán)莓、櫻桃、荔枝、葡萄、火龍果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黃桃、無花果等。

自然成熟的蔬菜

黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、蘆筍、紫甘藍(lán)、四季豆等。

3、秋季（9~11月）

自然成熟的水果

葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、棗、蘋果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、紅提、臍橙、桂圓等。

自然成熟的蔬菜

蓮藕、山藥、紅薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白蘿卜、青蘿卜、芝麻、花生、玉米、芋頭、生姜等。

4、冬季（12月~2月）

自然成熟的水果

沙糖桔、圣女果、羅漢果、橙子、柚子等。（冬末春初幾乎沒有應(yīng)季水果）

自然成熟的蔬菜

白菜、菠菜、冬筍、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、木耳等。

好了，四季的時(shí)令蔬菜水果都給大家介紹了，接下來給大家介紹一個(gè)非常實(shí)用的小技巧，買水果時(shí)，如何判斷水果是催熟還是自然成熟的？

1、比如說芒果，自然成熟的芒果，顏色會(huì)呈現(xiàn)均勻的黃色，而催熟的'芒果，小頭頂尖處會(huì)呈現(xiàn)一種翠綠色，看起來熟得不自然。

你還可以上手輕輕捏一捏，依舊以芒果為例，自然成熟的芒果軟硬適中有彈性，催熟的芒果捏一下發(fā)軟，很容易破，不耐儲(chǔ)存。

2、對(duì)香蕉而言，自然熟的香蕉外皮帶有“梅花點(diǎn)”，香蕉芯比較軟，吃起來口感甜軟，而且香；催熟的香蕉外皮一般沒有梅花點(diǎn)，而且顏色很鮮黃，但是食用起來卻很生澀，口感硬，沒什么香味。

3、對(duì)草莓來說，催熟的草莓看起來紅，吃起來卻酸。因?yàn)楹芏嗖葺加昧舜呒t素，只要沾了這東西，很快就變紅；而正常的草莓顏色不會(huì)很鮮艷，草莓尖部和靠近屁股的地方會(huì)發(fā)白、發(fā)綠，整體紅得不均勻，但是口感鮮甜，非常爽口。

蔬菜大全100種

蔬菜大全100種

蔬菜大全100種，飲食是我們生活中不可缺少的部分，飲食的種類是非常的繁多的，相同的食材也可以根據(jù)不同的搭配制作出不一樣的美食，這也是大家都清楚的，以下蔬菜大全100種。

蔬菜大全100種1

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；

2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；

7、花菜類：花耶菜、西蘭花；

8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；碼培

10、水生菜類：茭白筍、芡實(shí)；

11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。

蔬菜大全100種2

白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥。

蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生擾察姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。

冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。

擴(kuò)展資料

蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。

但從保健的.角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)之巨大。

此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

蔬菜大全100種3

常見100種蔬菜

大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，

葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結(jié)，水筍，黃菜，去皮山藥玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑，

涼皮，濕米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，紅蘿卜，西紅柿，紅莧菜，篙巴，蓮藕，蟹味菇，小平菇，金針菇，蛋菇，木耳，

花菜，韭菜，豆苗，燈籠辣椒，蠶豆，青豆米，豌豆米，鮑菇，花生，長豆角、、長茄、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽、

蒜苔、菜心、西蘭花、絲瓜、北瓜、小竹筍、青線椒、紅泡椒、大蒜子、紅尖椒、園茄（17品）包姜、平菇、土豆、

玉米葉菜類：結(jié)球白菜，不結(jié)球白菜，紫背天葵，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，

紫甘藍(lán)，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜遲李唯，人參菜，黃秋葵，

富貴菜，臺(tái)灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，

薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、

包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、

羅漢菜根莖類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜），大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，

桔梗絲，寶塔菜（地瘤），蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏（蘆筍）、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗，

花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。果菜類：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，

蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇， 雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

蔬菜大全100種4

蔬菜的名稱有很多:

首先說一說長在地下的蔬菜，馬鈴薯，地瓜，山藥，蘿卜，蓮藕，圓蔥，芋頭等等。再來說一說長在地面上的蔬菜，香菜，油菜，白菜，小白菜，蒜苔，茼蒿菜，芹菜，萵筍，圓白菜，芥蘭，西蘭花，菜花等等。

1、根莖類的蔬菜

馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯?xiàng)l，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來烙餅，也可以作為涼拌菜，可以作為炒菜，也可以燉著吃。地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長在土地里的，成熟的時(shí)候需要我們給刨出來，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時(shí)候烤地瓜很好吃。

山藥，河南的鐵棍山藥非常好，也很正宗，炒著吃，蒸著吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對(duì)身體特別有好處。還有蘿卜，冬吃蘿卜，不用去找中醫(yī)大夫了，吃蘿卜可以順氣，明天我也要吃點(diǎn)蘿卜。還有圓蔥，這個(gè)可以降血脂，降血壓，圓蔥分為紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。

2、綠葉蔬菜

我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會(huì)缺少維生素，那么就可能會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍，脫發(fā)現(xiàn)象也很嚴(yán)重，眼睛的視力也會(huì)下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。有很多人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道不好吃，其實(shí)香菜拌涼菜的時(shí)候放一點(diǎn)特別提味，還有做魚的時(shí)候放一點(diǎn)香菜也特別好。

做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都會(huì)猜到了是生菜。用生菜來做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個(gè)煎雞蛋，不要提多么鮮美了。

蔬菜的好處：

豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最爱吃的就是西紅柿，西紅柿里面含有的維生素有很多，而且還有養(yǎng)顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿卜也要多吃，可以保護(hù)我們的眼睛。

100種蔬菜大全

100種蔬菜大全

100種蔬菜大全，相信大家現(xiàn)在基本上都是每天都會(huì)食用蔬菜,無論是在北方還是南方,很多的人家每天都會(huì)購買蔬菜,不過很多人都沒有不清楚蔬菜的種類，下面是100種蔬菜大全。

100種蔬菜大全1

大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，

葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結(jié)，水筍，黃菜，去皮山藥玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑，

涼皮，濕米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，紅蘿卜，西紅柿，紅莧菜，篙巴，蓮藕，蟹味菇，小平菇，金針菇，蛋菇，木耳，

花菜，韭菜，豆苗，燈籠辣椒，蠶豆，青豆米，豌豆米，鮑菇，花生，長豆角、、長茄、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽、

蒜苔、菜心、西蘭花、絲瓜、北瓜、小竹筍、青線椒、紅泡椒、大蒜子、紅尖椒、園茄（17品）包姜、平菇、土豆、

玉米葉菜類：結(jié)球白菜，不結(jié)球白菜，紫背天葵，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，

紫甘藍(lán)，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，

富貴菜，臺(tái)灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，

薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、

包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、

羅漢菜根莖類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜猜猛），大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋穗喊橋姜，蓮菜，蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜（地瘤），蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏（蘆筍）、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗，

花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。果菜類：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，

蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇， 雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

100種蔬菜大全2

一、葉（青）菜類

1、上海青（大頭青）

2、生菜

3、球生菜

4、油麥

5、大芹菜

6、小芹菜

7、西芹

8、空心菜

9、紅（青）莧菜

10、菠菜

11、菜心

12、芥蘭

13、青（紫）油菜苔

14、木耳菜

15、小白菜

16、茼蒿

17、苦苣

18、黃心菜

19、塌塌菜

20、黑油菜

21、豌豆尖

22、絲瓜尖

23、田七

24、紅薯葉（梗）

25、白（紅）蘿卜纓

26、芥菜

二、調(diào)味菜類

27、大蔥

28、小蔥

29、香蔥

30、老姜

31、新（嫩）姜

32、大蒜

33、新蒜

34、荊芥（滲仿西粉芥）

35、香菜（芫荽）

36、韭菜

37、蒜苔（臺(tái)）

38、蒜苗

39、蒜黃

40、韭黃

41、韭花

42、韭苔（臺(tái)）

43、小茴香苗

三、包心菜類

44、大白菜

45、黃白菜

46、包菜（卷心菜）

47、青甘藍(lán)

48、紫甘藍(lán)

49、大娃娃菜

50、小娃娃菜

51、麻葉白菜

四、蘿卜類

52、青蘿卜

53、白蘿卜（象牙白）

54、心里美蘿卜

55、水果蘿卜（沙窩蘿卜）

56、胡蘿卜

57、紅皮蘿卜

五、根莖類

58、紅薯

59、白薯

60、黃薯

61、紫薯

62、洋蔥

63、土豆（有黃心白心之分）

64、蓮菜（藕）

65、菜山藥

66、鐵棍山藥

67、帶殼生花生

68、芋頭

69、荸薺（馬蹄）

70、菱角

71、芥疙瘩

72、地瓜

73、苤藍(lán)

74、茭白

六、茄子類

75、圓茄（紫）

76、長茄（紫）

77、杭茄（線茄）

78、青茄

七、椒類

79、黃（青）皮椒

80、螺絲椒

81、泡椒

82、紅椒

83、圓椒（青椒菜椒）

84、彩椒（紅黃）

85、小米椒

86、線椒（青紅）

87、杭椒

88、美人椒

八、豆角類

89、長豆角

90、白爬豆（白豆爬豆）

91、龍豆（無筋豆）

92、四季豆

93、扁豆

94、梅豆

95、荷蘭豆

96、大豆角（蛇豆）

97、毛豆

98、豌豆（莢）

99、蠶豆（莢）

九、瓜菜類

100、冬瓜（白皮青皮）

101、老南瓜

102、菜南瓜

103、板栗南瓜

104、西葫蘆（北瓜）

105、荀瓜

106、苦瓜

107、絲瓜

108、瓠瓜（子）

109、菜瓜

110、佛手瓜

111、黃瓜

112、小黃瓜

113、旱黃瓜

100種蔬菜大全3

1、春季（3~5月）

自然成熟的水果

檸檬、草莓、圣女果、枇杷、菠蘿、桑葚、山竹、蓮霧、番石榴、柑橘、蛇瓜等。

自然成熟的蔬菜

生菜、菠菜、油菜、春筍、山椒、韭菜、小蔥、茶樹菇、土豆、西蘭花、黃豆芽、茼蒿、萵筍、莧菜、西葫蘆、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸薺、海帶等。

2、夏季（6~8月）

自然成熟的.水果

桃子、李子、杏子、藍(lán)莓、櫻桃、荔枝、葡萄、火龍果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黃桃、無花果等。

自然成熟的蔬菜

黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、蘆筍、紫甘藍(lán)、四季豆等。

3、秋季（9~11月）

自然成熟的水果

葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、棗、蘋果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、紅提、臍橙、桂圓等。

自然成熟的蔬菜

蓮藕、山藥、紅薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白蘿卜、青蘿卜、芝麻、花生、玉米、芋頭、生姜等。

4、冬季（12月~2月）

自然成熟的水果

沙糖桔、圣女果、羅漢果、橙子、柚子等。（冬末春初幾乎沒有應(yīng)季水果）

自然成熟的蔬菜

白菜、菠菜、冬筍、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、木耳等。