本篇文章給大家談?wù)劤责z頭，以及吃饅頭補(bǔ)氣血嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

吃饅頭的好處是什么？

吃饅頭的好侍知處有很多，因?yàn)轲z頭中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣老宴消質(zhì)，而人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來(lái)更加的有精神。望采納謝謝樓主。祥芹

經(jīng)常吃饅頭對(duì)身體會(huì)造成哪些危害？會(huì)不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良呢？

經(jīng)常吃饅頭對(duì)身體是不會(huì)造成危害的，因?yàn)轲z頭是主食，可以給人提供能量。但如果只吃饅頭，不吃其他的食物，就容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。每個(gè)人需要的營(yíng)養(yǎng)是很多的，而且每天都要吃很多種食物才能讓自己的身體達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的狀態(tài)。人們每天都要吃蔬菜，肉類(lèi)和水果，既能補(bǔ)充談升人體所需的蛋白質(zhì)，又能補(bǔ)充人體所需的維生素。如果經(jīng)常吃饅頭不吃其他食物的話(huà)，身體一定會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，因?yàn)轲z頭的營(yíng)養(yǎng)太單一了，雖然對(duì)身體也是有好處的，但是長(zhǎng)期吃就會(huì)導(dǎo)致身體因缺乏某種營(yíng)養(yǎng)而出現(xiàn)一些情況，比如說(shuō)身體乏力或者是記憶力減退。其實(shí)經(jīng)常吃饅頭和經(jīng)常吃方便面對(duì)人的影響是一樣的，都會(huì)造成人身體的營(yíng)養(yǎng)不良和缺乏其他的微量元素。這些食物清正本身對(duì)身體健康來(lái)說(shuō)是不會(huì)有危害的，只不過(guò)人體所需的微量元素真的很多。人們每天大概要吃40幾種食物，才能保證身體所需的微含正老量元素，但由于家庭條件原因，或者是工作原因，沒(méi)有辦法把時(shí)間都浪費(fèi)在吃飯上。這就要求人們每天至少要吃幾種食物，來(lái)保證人身體的正常所需，這樣既不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，又不會(huì)出現(xiàn)頭暈惡心的現(xiàn)象。饅頭的飽腹感很強(qiáng)，如果吃饅頭的話(huà)，可以讓一個(gè)人很長(zhǎng)時(shí)間都不餓。但是總吃饅頭身體確實(shí)會(huì)受不了的，就是說(shuō)會(huì)出現(xiàn)見(jiàn)到饅頭就吐的情況，或者是吃完之后難以下咽，甚至是肚子疼痛，再就是排便不正常。身體健康對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很重要的，沒(méi)有一個(gè)好升級(jí)就相當(dāng)于沒(méi)有一個(gè)好經(jīng)歷，就沒(méi)有辦法工作，或者是努力掙錢(qián)。所以千萬(wàn)不要一直吃饅頭，一定要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，注重食物的搭配。

長(zhǎng)期吃饅頭有什么壞處？

任何單一食品都有好處(有各自獨(dú)特風(fēng)味，可提供一定的營(yíng)養(yǎng)成分)，也有不足(或是缺陷，或是壞處)，饅頭也不例外。

饅頭是一種發(fā)面面制食品，因發(fā)面方法不同，可分為化學(xué)發(fā)面饅頭和生物發(fā)面饅頭，其主要的原料是小麥粉和水，并添加適量的食品膨松劑，如果搭配少量雜糧粉或果蔬原料等，可做成雜糧饅頭或果蔬饅頭等各種花樣饅頭。

饅頭松軟，或既松軟又有嚼勁，食用方便，容易消化吸收，因此，很多人都喜歡吃饅頭。那么， 長(zhǎng)期吃饅頭有什么壞處？

1、好處

通常情況下，做饅頭主要是用小麥粉為主要原料，小麥粉是糧谷類(lèi)食物小麥制成的面粉，小麥中的蛋白質(zhì)含量比大米的多，其中小麥中含有蛋白質(zhì)約10%，大米中約8%，因此，長(zhǎng)期吃饅頭的人比長(zhǎng)期吃米飯的人要健壯。

2、壞處

小麥中的蛋白質(zhì)為谷類(lèi)蛋白質(zhì)，其中主要是面筋蛋白質(zhì)(醇溶蛋白和谷蛋白)和少量的非面筋蛋白質(zhì)(白蛋白和球蛋白)，面筋蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較低，亮氨酸含量比較多，而非面筋蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸含量較高，亮氨酸較低。因此，小麥中蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸含量較少，亮氨酸過(guò)剩， 賴(lài)氨酸是人體8種必需氨基酸之一。

由此可見(jiàn)， 用小麥粉為主要原料做出來(lái)的饅頭，其中蛋白質(zhì)的必需氨酸比例不平衡，消化吸收率不高。

1、好處

做饅頭的小麥粉中含量最多的是碳水化合物，約70%以上，其中主要是小麥淀粉，少量的可溶性糖(如蔗糖、葡萄糖、果糖和麥芽糖等)和膳食纖維素等。

饅頭中的小麥淀粉基本上是已經(jīng)糊化的淀粉，在人體中容易被消化酶水解，饅頭中的碳水化合物容易被人體消化吸收租檔謹(jǐn)，為人體提供熱量，吃饅頭是獲取熱量的廉價(jià)食物來(lái)源。

2、壞處

饅頭中含量最多的是碳水化合物，其中主要是小麥淀粉，小麥淀粉是沒(méi)有甜味的多糖，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最后會(huì)變成葡萄糖，因此，吃饅頭會(huì)獲得大量的葡萄糖，葡萄糖為人體提供熱量，長(zhǎng)期饅頭，如果不注意控制數(shù)量，多余的葡萄糖會(huì)變成脂肪存積在體內(nèi)，很弊基容易發(fā)胖；此外，吃饅頭(雜糧饅頭除外)，飽腹感不強(qiáng)，可誘發(fā)食欲，增加進(jìn)食量，使人變胖，如果是吃加精制糖的白糖饅頭和紅糖饅頭，更容易發(fā)胖。

1、好處

在制作饅頭時(shí)，為了使饅頭吃起來(lái)有嚼勁，除了選擇高筋小麥粉、控制饅頭生坯醒發(fā)程度等，還蠢沖可加入適量的食鹽，即氯化鈉；為了使饅頭更加松軟，并縮短制作時(shí)間，會(huì)在和面時(shí)加入適量的無(wú)鋁泡打粉等化學(xué)膨松劑，這種膨松劑中含有碳酸氫鈉；采用傳統(tǒng)老面發(fā)面法制作饅頭，面團(tuán)發(fā)酵后會(huì)有酸味，為了中和這種酸味，會(huì)加入適量的堿面(碳酸鈉)或食用小蘇打(碳酸氫鈉)。

2、壞處

做饅頭時(shí)添加的食鹽、堿面和無(wú)鋁泡打粉中的食用小蘇打都是鈉鹽，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦，成人每天吃的食鹽不超過(guò)6克(相當(dāng)于2400毫克鈉)，因此，長(zhǎng)期吃化學(xué)發(fā)面饅頭、老面饅頭等，如果不注意控制膳食中的食鹽，可能會(huì)造成鈉攝入過(guò)多，對(duì)身體不好。

饅頭的主要原料是小麥粉，小麥粉中的蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要成分是碳水化合物(小麥淀粉)，可能會(huì)添加食鹽、堿面或無(wú)鋁泡打粉等鈉鹽，長(zhǎng)期吃饅頭，蛋白質(zhì)的消化吸收率不高；可能吃入過(guò)多的糖(小麥淀粉)，使人容易發(fā)胖；還可能會(huì)吃入過(guò)多的鈉，對(duì)身體不好。

饅頭是北方地區(qū)常見(jiàn)的主食，就跟米飯、面條在食物中的地位是差不多的。所以只要確保飲食方式正確， 長(zhǎng)期吃饅頭沒(méi)有壞處 ，硬說(shuō)有壞處，那就是雞蛋里挑骨頭。有些說(shuō)法看著好像挺專(zhuān)業(yè)的，羅列一堆名詞，其實(shí)根本經(jīng)不起簡(jiǎn)單的推敲。

但是這么硬說(shuō)肯定是難以讓人信服的，所以我就歸攏了一系列所謂的“長(zhǎng)期吃饅頭的壞處”，下面我們就將其一一破解。

【一】饅頭的蛋白質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，氨基酸組成不平衡？

這從某種角度來(lái)說(shuō)，就已經(jīng)是接近抬杠的說(shuō)法了，誰(shuí)吃饅頭主要是為了獲取蛋白質(zhì)的啊？

饅頭是什么？它是主食啊，就跟米飯、面條的作用是一樣的，這些主食中的蛋白質(zhì)含量同樣都不高，而且氨基酸組成也非常類(lèi)似，面條甚至就跟饅頭幾乎是完全一樣的。按照這個(gè)邏輯的話(huà)，那這個(gè)問(wèn)題就應(yīng)該改成“長(zhǎng)期吃主食有什么壞處”了。

可是如果這種所謂的“壞處”成立的話(huà)，我們要怎么規(guī)避呢？從此斷絕主食嗎？那會(huì)帶來(lái)更加可怕的后果，人的血糖、代謝、臟器等等都會(huì)受到影響，人不要跟自己的生理構(gòu)造、生理需求和生理功能過(guò)不去，否則肯定是自找麻煩的。

而且更重要的是，應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)長(zhǎng)期只吃饅頭不吃菜吧，菜肴中的肉類(lèi)、豆制品、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦等等才是我們獲取蛋白質(zhì)的主要渠道啊。為了獲取蛋白質(zhì)而專(zhuān)門(mén)吃饅頭，這就好比是為了提煉芯片、內(nèi)存條上的黃金成分而去買(mǎi)新手機(jī)、新電腦，這實(shí)在是本末倒置的。

再退一步來(lái)講，如果一個(gè)人真的已經(jīng)到了只能長(zhǎng)期吃饅頭，完全吃不起含有蛋白質(zhì)的食物的程度，那么他需要思考的問(wèn)題就已經(jīng)不是“吃饅頭有什么壞處”了，他真正要思考的問(wèn)題是“怎么能去賺點(diǎn)錢(qián)來(lái)讓自己活下去”，難道不是嗎？

所以說(shuō)嫌棄饅頭的蛋白質(zhì)不優(yōu)質(zhì)、氨基酸組成不全面不均衡，這是一件挺不講道理的事情。

【二】饅頭是高碳水，長(zhǎng)期吃容易胖？

這個(gè)“壞處”的說(shuō)法就真的太硬掰了，饅頭為什么是主食？就是因?yàn)樗咛妓?，碳水是最廉價(jià)、最直接的能量來(lái)源。可以說(shuō)我們?nèi)祟?lèi)吃主食就是為了獲得碳水，所以現(xiàn)在是要為了獲得碳水吃饅頭，然后嫌棄饅頭碳水高？

而且對(duì)于幾乎任何一種食物來(lái)說(shuō)，“長(zhǎng)期吃容易胖”都是沒(méi)有道理的說(shuō)法，準(zhǔn)確的說(shuō)是“長(zhǎng)期吃并吃多了才容易胖”，這兩者可完全就不是一回事。

而且換個(gè)角度來(lái)思考一下，不管是哪種食物，只要被冠上“長(zhǎng)期吃、吃多了”的前提，最終幾乎都會(huì)得到一個(gè)“容易胖”的結(jié)果。所以單獨(dú)針對(duì)饅頭來(lái)說(shuō)是片面的、不客觀(guān)的。

正確的減肥做法中確實(shí)需要減少碳水的攝入，可那是因?yàn)榇蠖鄶?shù)肥胖者之所以肥胖，往往就是之前的飲食就已經(jīng)處于碳水非常過(guò)量的狀態(tài)了。而且“減少”不等于是“不能吃”， 正常人以合理的方式用饅頭長(zhǎng)期作為主食是完全沒(méi)有問(wèn)題的，并不會(huì)因此導(dǎo)致肥胖的情況出現(xiàn)。

【三】吃饅頭鈉攝入量高？

這種說(shuō)法就只能說(shuō)因人而異了，確實(shí)長(zhǎng)期處于高鹽高納飲食的話(huà)，慢慢的血壓負(fù)擔(dān)、腎臟負(fù)擔(dān)、鈣質(zhì)流失等等情況就慢慢的找上門(mén)來(lái)了，但是事實(shí)上并不是所有饅頭都鈉含量很高啊。

饅頭中如果出現(xiàn)鈉含量較高的情況，那么只能是以下三種情況：

1、使用了泡打粉、小蘇打之類(lèi)含鈉的化學(xué)膨松劑；

2、由于使用老面酵頭發(fā)酵，不得不用含鈉的食用堿中和酸味；

3、為了讓饅頭更有嚼勁，和面的時(shí)候加了食鹽進(jìn)去增強(qiáng)面筋的韌性。

那么只要解決上面這三種情況不就完事了嗎？

1、完全可以不用老面加堿面的組合發(fā)面，也可以不用泡打粉、小蘇打之類(lèi)的含鈉膨松劑，只要少許的酵母粉來(lái)發(fā)酵就解決這個(gè)問(wèn)題了。

2、如果喜歡有嚼勁些的饅頭，只要盡量選擇高筋一些的面粉蒸饅頭就好了，完全不用再加鹽。所謂的“面筋”其實(shí)就是谷物蛋白，含量越高就越有嚼勁。

所以所謂“吃饅頭鈉攝入量高”的這個(gè)說(shuō)法也是不成立的，至少是完全可以用低成本、簡(jiǎn)單可行的方式就解決掉。

【四】怎么吃饅頭最適合？

可以在白面里加一些雜糧、粗糧面粉 。加工程度越高的面粉確實(shí)外觀(guān)越發(fā)細(xì)膩潔白，但與此同時(shí)營(yíng)養(yǎng)損失也就越大，加些雜糧面、粗糧面可以均衡一些，而且也能帶來(lái)風(fēng)味和口感的變化。

搭配的菜肴以高蛋白、低碳水為主 ，比如魚(yú)、肉、蛋、奶和豆制品之類(lèi)的為宜。類(lèi)似于“就著土豆絲吃饅頭”的這種組成就不太優(yōu)質(zhì)了，碳水占比確實(shí)有些太高了，不建議長(zhǎng)期這么吃，否則確實(shí)是會(huì)更容易胖、會(huì)蛋白質(zhì)攝入不夠。

那么以上就是這次關(guān)于吃饅頭的全部?jī)?nèi)容了，如果有所幫助的話(huà)，懇請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和收藏。

經(jīng)常吃用酵母發(fā)酵的饅頭，對(duì)身體有什么影響？或許與你想的不一樣

導(dǎo)語(yǔ)：提起饅頭相信北方人特別熟悉，這是在生活中最常見(jiàn)的主食之一，雖然饅頭不像米飯一樣糯但是味道也非常甘甜飽腹感很強(qiáng)，而在生活中有一部分人覺(jué)得饅頭屬于加工產(chǎn)品不如米飯衛(wèi)生，并且也沒(méi)有米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

我們生活中經(jīng)常吃的饅頭通常是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而來(lái)的，也正是由于這一原因，有人說(shuō)經(jīng)常吃發(fā)酵的饅頭對(duì)身體會(huì)有一些壞處，接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家講一講。

01經(jīng)常吃用酵母發(fā)酵的饅頭，對(duì)身體有什么影響？或許與你想的不一樣

之所以人們會(huì)有這種想法，主要也是因?yàn)榻棠傅拇嬖?，有人認(rèn)為酵母是一種細(xì)菌，如果攝入過(guò)多的話(huà)會(huì)使身體產(chǎn)生異常，因此我們首先要了解一下酵母。

酵母是基因克隆實(shí)驗(yàn)中常用的真核生物受體細(xì)胞而成在酵母的載體也非常多，同時(shí)酵母菌在自然界中分布廣泛，并且作為一種神奇的小細(xì)菌，酵母進(jìn)入面團(tuán)中會(huì)把淀粉變成葡萄糖，麥芽糖讓面團(tuán)變得更加疏松。

同時(shí)我們也必須知道，酵母對(duì)于身體而言并沒(méi)有很?chē)?yán)重的影響，同時(shí)我們?cè)谶x用酵母發(fā)面的話(huà)一般三小時(shí)左右就可以完成，并且對(duì)溫度的要求不是很好，同時(shí)使用酵母還有好處。

發(fā)酵后的酵母能夠達(dá)到抗氧化的作用，可以保護(hù)肝臟，具有一定的解毒作用，雖然效果很差，但對(duì)身體沒(méi)有害處。

酵母含有大量的奚落等礦物質(zhì)，能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化抗腫瘤，同時(shí)提高人體的抵抗力。

酵母經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生人體所需的維生素B，維生素B作為一種水溶性維生素能夠調(diào)節(jié)自身新陳代謝增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。

02酵母雖好但是也有一個(gè)缺點(diǎn)

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的時(shí)候，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些時(shí)候饅頭會(huì)有一種酵母的味道，并且吃起來(lái)是沒(méi)有嚼勁的同時(shí)，經(jīng)常以饅頭作為主食，更容易使自身出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，主要也是因?yàn)轲z頭有酵母發(fā)酵之后更容易被人體吸收。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)簡(jiǎn)單的小介紹，相信大家對(duì)于酵母都有了更準(zhǔn)確的認(rèn)知，也明白經(jīng)常吃用酵母發(fā)酵的饅頭，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生異常，甚至還會(huì)有一些好處。

不過(guò)我們?cè)诔杂媒湍赴l(fā)酵而成的饅頭時(shí)也應(yīng)該多加注意我們不能吃特別多，還是要將自己的主食多樣化，同時(shí)注意粗細(xì)搭配，適量的吃點(diǎn)粗糧這樣也能使身體更 健康 。

長(zhǎng)期吃饅頭有什么壞處？感謝好友的提問(wèn)，我來(lái)回答我個(gè)人的看法，

一，我是一個(gè)中老年殘疾人，生活不方便，由于我是北方中原地區(qū)長(zhǎng)大的人，20多歲才到大西南農(nóng)村來(lái)生活，可這地方是吃米飯的，可我年輕的時(shí)候也吃常大米飯，可就是最近大約十來(lái)年，我胃病嚴(yán)重，上了年級(jí)了，就拒食米飯的，所以就改買(mǎi)饅頭吃！為了方便期間，我就花了1000多元錢(qián) 買(mǎi)來(lái)一冰柜，這樣，我就可以一次性購(gòu)買(mǎi)50元錢(qián)的老鄉(xiāng)在攀枝花做的饅頭，把饅頭凍在冰柜里，每天吃的時(shí)候，把饅頭拿出來(lái)用鍋在電磁爐再蒸熱20分鐘，就可以吃了！我就是這樣的天天吃饅頭的人，我感覺(jué)吃饅頭很實(shí)在，易消化，又營(yíng)養(yǎng)的， 常吃饅頭沒(méi)有什么不好的！

二，殘疾人的生活，即便是家有妻兒，也不如自己自力更生的好！我的生活是靠低保，行動(dòng)困難，可我居住在山區(qū)小鎮(zhèn)上，鎮(zhèn)上有兩輪摩托出租，我很多的出門(mén)購(gòu)買(mǎi)商品，大多都是請(qǐng)出租車(chē)師傅，每次給三元錢(qián)，就可以通過(guò)电话，購(gòu)買(mǎi)生活用品了。在當(dāng)今 社會(huì) ，如果家庭里有一個(gè)殘疾人，是家庭里的一個(gè)負(fù)擔(dān)，所以，我花了很多功夫申請(qǐng)了低保金，讓生活有了保障，能夠半自理的情況，就已經(jīng)很不錯(cuò)了！謝謝！

大家好，我是石子，很高興和大家聊這個(gè)話(huà)題

“長(zhǎng)期吃饅頭有什么壞處？”對(duì)于這個(gè)問(wèn)題石子認(rèn)為是個(gè)偽命題。饅頭是由面粉做成的，而面粉的前身就是大麥，小麥。簡(jiǎn)稱(chēng)麥子。麥子和大米是我們?nèi)祟?lèi)的兩大主食，本身就是屬于性平，適合大眾食用，并且是大量的長(zhǎng)期食用，并且已經(jīng)吃了幾千年了，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)它有什么壞處，這似乎有些無(wú)稽之談。

當(dāng)然對(duì)于任何一種食物都有自己的短板和不足，但是只要主導(dǎo)方向是好的，短板不危及到傷害就不需要過(guò)于關(guān)注。如果你去非洲或許就不會(huì)這樣想了，非洲的主食中有一種東西叫做木薯，我們國(guó)家也有，木薯長(zhǎng)期食用是會(huì)導(dǎo)致中毒的，但是在非洲確是主食。我們的老祖先早就分辨出來(lái)了，并且傳承了千年，所以我們需要有敬畏心才好。

大米饅頭不僅僅是主食，更是南方，北方生活的體現(xiàn)。因地制宜，才是有利于 健康 的有利方式。

饅頭是我們常吃的一種主食，正常情況下常吃饅頭沒(méi)有什么壞處。

既然說(shuō)了正常情況不會(huì)有壞處，那也就有不正常情況了。主要的不正常情況有兩種。

第一種是血糖偏高人群不宜多吃饅頭，饅頭是由面粉制作的，面粉的主要成分是碳水化合物，現(xiàn)在的面粉都是精面，碳水化合物的比例更高，但維生素和膳食纖維卻大量的流失了。

與大米相比，白面的升糖指數(shù)與之相差不大，但饅頭的含水量比米飯要低很多，因此相同質(zhì)量的饅頭比米飯的升糖速度要快。

對(duì)于血糖偏高人群?jiǎn)未尾灰诉^(guò)多的吃精面，可以多吃一些全麥和粗糧。

第二種情況是食物中主食饅頭的比例過(guò)大，現(xiàn)在還有很多人的伙食中主食中占了很大比例，而蔬菜、肉類(lèi)、水果等輔食非常少，這樣的飲食方式很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

當(dāng)然誰(shuí)也不想每天只吃饅頭就咸菜。

長(zhǎng)期吃饅頭有什么壞處

在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的條件下，長(zhǎng)期吃饅頭并不會(huì)產(chǎn)生危害，建議正確看待此類(lèi)問(wèn)題。

饅頭是由小麥面粉制成，其主要成分為糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量等。目前，饅頭的種類(lèi)很多，有富含膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)的全面饅頭，還有混合玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面的雜糧饅頭，以及添加強(qiáng)化蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭。這類(lèi)饅頭的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體更加 健康 ，食用后未產(chǎn)生不適的情況下，長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體有危害，建議正確看待此類(lèi)問(wèn)題。

每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，有的地區(qū)主食以饅頭為主，有的地區(qū)以米飯為主，可根據(jù)自身愛(ài)好優(yōu)先選擇。只要適量食用、保證人體所需營(yíng)養(yǎng)，一般情況下，長(zhǎng)期食用是不會(huì)產(chǎn)生害處的。

但是，需要注意的是，日常生活中飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，單一食物容易造成營(yíng)養(yǎng)缺失，長(zhǎng)期食用后可影響身體 健康 。

本內(nèi)容由山西省人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 張海娟審核

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饅頭是高熱量食物，長(zhǎng)期吃可能導(dǎo)致肥胖。而且如果長(zhǎng)期吃饅頭，由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一可能導(dǎo)致飲食不均衡，以及某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏從而引起各種疾病。

南方人多吃米為習(xí),北方人以吃面為主。正所謂一方水土養(yǎng)一方人,這是中華民族有史以來(lái)的飲食習(xí)俗與文化。南方人食米則身材苗條而細(xì)膩;北方人多食五谷則身材魁武高大。無(wú)論是南方的稻米,還是北方的谷物麥?zhǔn)矶际巧系鬯o于人類(lèi)的恩賜。

就題主所言的吃饅頭有什么壞處。著實(shí)想不出這人間的極品有什么壞處。我們北方人及乎天天月月年年,以食麥面食為主,經(jīng)過(guò)北方的婆姨的巧手,制做的各種各樣美味食品,著實(shí)讓人眼饞。

9 像我們陜西關(guān)中一帶的岐山大鍋魁,吃起來(lái)香酥悠長(zhǎng),聞名遐邇的哨子面,它酸香辣、薄筋光為特點(diǎn),成為這里的一道 美食 。用小麥面粉制做的美味小吃多了去了如:搟面皮、蒸面皮,老少皆宜、人人愛(ài)吃的糖油糕,隴州名吃“核桃酥餅”,小吃攤上的千層油餅,紅豆餅,都是當(dāng)?shù)厝穗x不開(kāi)的家常便飯了。

雖說(shuō)是北方人以面食為主,但是如今隨著南北文化的深入貫通,南北飲食已經(jīng)沒(méi)有什么大的區(qū)別,北方人普遍米面搭配,粗細(xì)糧融合,南方人對(duì)北方的小吃名吃也贊不絕口,必竟好的東西是不愁沒(méi)人欣賞。

笑話(huà)，中國(guó)人祖祖輩輩都是靠吃糧食生存的，過(guò)很多年，甚至連糧食都不夠吃，現(xiàn)在有些人受西方觀(guān)念的影響，竟然認(rèn)為大米白面不能多吃，人家西方人屬于食肉動(dòng)物，別忘了咱們跟他們就不是一個(gè)品種。

吃饅頭對(duì)身體竟有這些好處

在我們?nèi)粘Ｉ钪惺蟿t，饅頭是比較常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道饅頭有哪些健康的做法嗎?吃饅頭的好處又有哪些呢，接下來(lái)就和我一起去了解一下吧。

饅頭是什么

饅頭，又稱(chēng)之為饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。

饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始重視主食的保健性能。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加主。

吃饅頭的好處

下午不犯困

人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)無(wú)力，耐力下降，也慶鏈容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

能緩解壓力

國(guó)外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。

不容易長(zhǎng)胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類(lèi)含量比米飯更低。所以愛(ài)美、希望保持身材的女士(女士食品)不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。

饅頭的做法大全

鴛鴦饅頭漢堡

原料配方： 饅頭數(shù)個(gè)，火腿，生菜，西紅柿，煎雞蛋，辣椒醬或者面醬。

制作方法

1、把火腿切片，西紅柿切片，生菜用純凈水洗涼干。

2、把饅頭一切2半。然后沫上醬，放上一片火腿，西紅柿，一片生菜，還有最主要的雞蛋。

3、把另一半合上。

小籠饅頭

原料配方： 面粉5公斤，夾心肉500克，鹽15克，醬油25克，糖35克，麻油5克，料酒、蔥、味精適量。

制作方法

1、制餡：肉去皮洗凈，剁成肉末，先加入調(diào)料，后加300克水順一個(gè)方向攪拌，待肉吸水發(fā)脹后加入麻油拌和即成。

2、制面團(tuán)：每公斤粉加4公斤清水，摻勻、揉透，直至面團(tuán)光滑、有韌性為止。

3、包餡：臺(tái)板上抹以油，把面團(tuán)放在臺(tái)板上搓成長(zhǎng)條，每公斤粉團(tuán)摘成120只坯子，撳成中央略厚，邊緣較薄的圓皮，包入餡心，捏成包子形。

4、蒸制：逐個(gè)放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分鐘左右，見(jiàn)包子呈玉色，底不粘手即熟。

紫薯開(kāi)花饅頭

原料配方： 面粉，酵母，白糖，奶粉，水。

制作方法

1、首先將準(zhǔn)備好的紫薯去皮，然殲差棚后將用清水洗凈，切成小丁，放入碗中留著備用。

2、將準(zhǔn)備好的紅薯上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀，留著備用。

3、將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大;取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)。

4、將準(zhǔn)備好的2/3的白面團(tuán)分成小份，留著備用。

5、紫薯面團(tuán)分成小份。

6、先取一份白面團(tuán)搟成圓形(無(wú)需中間厚四周簿)，將紫薯面團(tuán)包入其中。

7、包好后，收口朝下。

8、小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀。

9、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右。

10、關(guān)后，虛蒸3～5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可。

注意事項(xiàng)

1、發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上，(北方人一般不會(huì)把面團(tuán)再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會(huì)加別的東西，只有逢年過(guò)節(jié)有時(shí)候會(huì)在饅頭上加點(diǎn)棗花生之類(lèi)的)。

2、下劑子擺在籠屜上時(shí)，千萬(wàn)不要碰，否則不會(huì)“開(kāi)花”。

3、上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

4、發(fā)酵粉用35度～37度溫水化開(kāi)，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好餳面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再餳一會(huì)。

這時(shí)就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。

成形后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開(kāi)水，出來(lái)的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。

5、蒸饅頭勿用熱水。許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

結(jié)語(yǔ)： 通過(guò)文章我們了解到，吃饅頭對(duì)我們的身體也是有極大的好處的因?yàn)轲z頭中含有大量的抗氧化物質(zhì)，多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。