咖啡代表著力量與熱情，源自希臘語Kaweh。因為在喝完咖啡后會因精神亢奮而睡不著，可以振奮身心，讓心情更加舒暢。一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。
烘焙程度不同，咖啡風(fēng)味不同。生豆的烘焙程度分為淺度、中度和深度，淺度烘焙的咖啡豆，其烘焙時間比較短，酸度通常更高；中度烘焙的咖啡豆，比淺度烘焙的咖啡略甜一點，其甜味和酸度比較平衡；深度烘焙的咖啡豆，通常味道更濃，口感更苦。
溫度對咖啡風(fēng)味是否濃郁有影響。熱咖啡的揮發(fā)性芳香類物質(zhì)更為活躍，產(chǎn)生濃郁香味，這是許多人愛上咖啡的原因。咖啡冷卻后風(fēng)味會變差，如果添加了奶或糖，更容易滋生細(xì)菌，因此建議咖啡現(xiàn)煮現(xiàn)喝，精品咖啡更是講究在5-20分鐘內(nèi)喝完。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：47%網(wǎng)友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中國人喝咖啡的習(xí)慣大概從上世紀(jì)90年代以后開始，如今很多都市人已經(jīng)對咖啡產(chǎn)生了依賴。雖然我國的咖啡年消費量僅為20萬噸，但人均消費量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。
