根據(jù)情況而定。若是新鮮已經(jīng)經(jīng)過處理的桂魚，冷凍的時(shí)間則會(huì)比較久一些，可保存7天。而若是沒有經(jīng)過處理的桂魚，其保存時(shí)間則會(huì)低一些，可保存3-5天，若是已經(jīng)烹飪好的桂魚進(jìn)行冷凍，保存時(shí)間則會(huì)更低一些，可保存2天。注意桂魚的肉質(zhì)相對(duì)鮮嫩，冷凍的時(shí)間越長對(duì)于肉質(zhì)的影響則會(huì)越大，一般不建議長時(shí)間保存，最好是盡快食用。
鰲花魚體肥肉厚,高而側(cè)扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴(kuò)大成犬齒狀，眼上側(cè)位，前鰓蓋骨后緣具4-5枚棘，鰓蓋骨后部有2個(gè)扁平的棘，圓鱗細(xì)小，背鰭長，前部為棘，后部為分枝軟條，體背黃綠色，腹部黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和斑塊。
鰲花魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的青、草、鰱、鳙、鯪、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長的不同階段，鰲花魚的攝食對(duì)象有所不同。全長15cm以下的鰲花魚喜食蝦類及小型的魚類等，25 cm 以上則喜食較大型的鳊、鯉等魚類，也喜食扁而細(xì)長的餐條魚。在饑餓無其他餌料時(shí)，它們甚至相互吞食以維持生命。
鰲花魚是我國特產(chǎn)的一種名貴淡水魚。在我國分布很廣，從南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出產(chǎn)。冬季不大活動(dòng)，春季有側(cè)臥泥沙陷處的習(xí)性。以鯉魚、絳魚、螃皺、峋魚、蟹類、蝦類等為食，是典型的肉食性魚類。
