淡奶油和動物奶油的區(qū)別表現(xiàn)在顏色、打發(fā)的穩(wěn)定性、食用口味和健康性等方面。
一、顏色：
一般來說，淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的組成部分；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。
這兩者相比，淡奶油比動物奶的顏色更加白。
二、打發(fā)的穩(wěn)定性：
淡奶油的穩(wěn)定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩(wěn)定性就會差些，即使是及時保存，堅持的時間也不會太長，也就在2到3個小時左右。
三、口味：
淡奶油食用起來會有較強的油膩感，奶香味較低，更多的是甜味；動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低。
四、健康性：
動物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有著較高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化較為困難。
所以說食用奶油的時候，盡量選擇動物奶油，雖然價格稍稍貴一些。
