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雷魚的魚膽不能吃，還有魚鱗、魚籽、魚鰾、魚頭、魚鰓等都不宜吃。平時(shí)最好不要吃雷魚，尤其是體質(zhì)較弱的人，可以吃些草魚、鱸魚等。雷魚屬于一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)于血脂較高的人來說，是不適合吃的。
雷魚屬于日本魚，又被稱為銀魚，屬于淡水魚，長約7~10厘米。雷魚能制作成魚干，如果購買魚干的話，則要挑選魚身干爽、色澤自然明亮的。當(dāng)然，雷魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的魚干，可能加入了漂白劑和熒光劑，這種魚是不能吃的。
雷魚的魚頭最好不要吃，很多人都比較喜歡吃魚頭，但實(shí)際上魚頭的營養(yǎng)價(jià)值并不高，還是不要吃了。雷魚的魚膽是不能吃的，有一定的毒性，在清理魚內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚膽。魚籽是魚的卵，含有較多的卵磷脂，可以適量的吃些魚籽，但不可吃太多，影響健康。
其實(shí)，除了魚膽之外，雷魚的部位基本都可以食用，不過，平時(shí)食用最好只吃魚肉，營養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)，剩余部位少吃為好，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是從口感上來說，魚肉是最好的。
