發(fā)財(cái)飯是指年夜飯，是邵陽北路（包括西路）的風(fēng)俗。邵陽從來不叫團(tuán)圓飯，而是叫發(fā)財(cái)飯。并且，這發(fā)財(cái)飯不是在大年三十晚上吃，也不在三十日白天吃，須提前一天。如果陰歷十二月有三十，則就在二十九，如只有二十九天，則就在二十八。
一年一次的年夜飯，是全家都要?jiǎng)訂T的大餐，家家戶戶都會(huì)擺上平日里很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計(jì)）、魚類（寓意年年有余）、湯圓（寓意團(tuán)團(tuán)圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對(duì)來年美好生活的期許。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對(duì)中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。
由于地理氣候方面原因，除夕、春節(jié)之際北方還處于萬物閉藏的寒冬，冬天的北方地區(qū)冰天雪地，白茫茫一片，基本上沒辦法種植作物，可選用的食材不多，過年多吃餃子。而南方地區(qū)，尤其是沿海一些地方，基本上四季綠意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有極大的優(yōu)勢(shì)，所以在飲食的選擇上具有更多的選擇性。
廣東人十分注重除夕的團(tuán)年飯，除合家團(tuán)圓、聚天倫之樂外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都趕回來過新年。在河南人的新年里，餃子絕對(duì)是重頭戲，沒有餃子的春節(jié)是難以想象的。
