香蕉過年寓意的有招財進寶、交好運、象征財富等。香蕉是中國南方四大水果之一，為芭蕉科芭蕉屬植物，因果實如弓，故又叫弓蕉。香蕉品種很多，主要分香蕉、芭蕉和粉蕉三類，其中以香蕉質(zhì)量最好。
香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯，色澤新鮮、光亮，果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實易剝離，果肉稍硬，甜如蜜，氣味清香芬芳，味甘爽口，肉軟滑膩，而滋味常在牙齒之間，所以又叫香牙蕉、甘蕉。
據(jù)認為香蕉原產(chǎn)于印度和馬來西亞，中國漢代就已栽培香蕉。傳說佛教先祖釋迦牟尼，由于吃了香蕉后獲得了智慧，因此香蕉又稱“智慧之果”，也稱香蕉為“智慧的源泉”。香蕉以幾內(nèi)亞所產(chǎn)個兒大，每只在1千克以上，蒸熟后食用，味如豬肉，所以有“豬肉香蕉”之稱。
世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產(chǎn)量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。
香蕉既可生食，也可燉熟及做成香蕉干或者果脯等食用，還可制成香蕉泥（香蕉泥適合老人和兒童食用）。此外，香蕉還可提取香蕉精，可用制作果汁、甜酒、果糖、飲料和牙膏香料等。
