1、可以采取用雞蛋調(diào)散澆占年糕，用少量油微火炸熱變軟食用。這種食法，具有香脆味道。
2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。
3、也可能采取用微波爐加熱變軟食用。
據(jù)說年糕是從春秋戰(zhàn)國時期吳國都城（現(xiàn)江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民諺。人們還用年糕印板壓成五福、六寶、金錢、如意等等形狀外觀，象征吉祥如意、大吉大利；有的則做成玉兔、白鵝等小動物，構(gòu)成真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合。
寧波慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡。又如：薺菜年糕。民諺有云：薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈。還有：汁水（雞湯）年糕湯鮮美無比，是家家戶戶除夕夜的必備食品。烹飪方法之多，林林總總不下數(shù)十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片后曬干貯藏，食用時用水浸上二天即可。
蘇州的年糕，以蘇州市觀前街稻香村茶食店制作的最好，分為豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕，糯甜，色澤白亮，蒸透揉韌，水煮不膩，油煎香甜，久藏不霉。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。
