全月是農(nóng)歷的臘月，臘月是一年到頭了，有完全之義，故稱(chēng)全月。歲末十二月由于處在新舊交接時(shí)段，是祭祀比較多的月份。早在先秦時(shí)期我國(guó)一些地方便有在這新舊交接的月份舉行歲終之祭。因歲末十二月有臘月、臘冬等別稱(chēng)，所以這個(gè)月舉行的祭祀稱(chēng)為臘祭。歲未十二月除了臘月這別稱(chēng)外，還有除月、末冬、臘冬、嘉平、季冬、嚴(yán)冬等別稱(chēng)。
臘月，是歲末十二月的別稱(chēng)。在古時(shí)，月份的別稱(chēng)很多，每個(gè)別稱(chēng)均有其不同的含意。歲末十二月天氣干燥少雨適宜臘制干肉，因此歲末十二月有臘月、臘冬等別稱(chēng)。由于歲末十二月處在新舊交接時(shí)段，是祭祀比較多的月份，因這個(gè)月有臘月之稱(chēng)，在這個(gè)月舉行的祭祀稱(chēng)為臘祭。
臘月在歲尾，正值寒冬。民諺云：正是言之其冷。這時(shí)冬季田事告竣，故有冬閑之說(shuō)。臘月制作臘肉的風(fēng)俗才是遠(yuǎn)古臘日的遺存，臘味才是正宗的臘日食物。西風(fēng)肅殺天干物燥，人們將各種肉類(lèi)以鹽或醬腌漬后日曬風(fēng)干制為年肴，此即臘味-因?yàn)轱L(fēng)干的。其次，臘是獵的通假字，臘祭亦為獵祭，臘祭是指獵取禽獸祭祀先祖的意思。
臘八節(jié)，是我國(guó)北方地區(qū)的重要節(jié)日，這節(jié)日的習(xí)俗是喝臘八粥。臘八節(jié)本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶(hù)曉的民間節(jié)日。先秦時(shí)期我國(guó)一些地方已有在歲末新舊交接的這個(gè)月祭祀的習(xí)俗，節(jié)期在臘月，具體日期并不固定，該臘祭習(xí)俗被后人視作臘八節(jié)的來(lái)源之一。臘祭的對(duì)象，則是列祖列宗以及五位家神，五位家神指的是門(mén)、戶(hù)、天窗、灶、行（門(mén)內(nèi)土地）。在這天并不喝臘八粥。
