開(kāi)心果變質(zhì)后，果仁的外衣顏色會(huì)明顯變暗，有的甚至還會(huì)出現(xiàn)紫色、黑色等現(xiàn)象，而子仁也會(huì)出現(xiàn)顏色灰白，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)，并且開(kāi)心果果殼變軟。堅(jiān)果買(mǎi)回家后，如果短時(shí)間內(nèi)吃不完，建議先趁干燥時(shí)分裝成一次可以吃完的量，用密封袋、保鮮盒或密封夾封口后放進(jìn)冰箱冷凍室，這樣減少了堅(jiān)果與空氣、水分的接觸，同時(shí)微生物在冷凍室里也不會(huì)繁殖，即可保證堅(jiān)果的美味和安全。
開(kāi)心果的故鄉(xiāng)，很多人都會(huì)想到加州，其位于北美南部，屬于熱帶沙漠氣候，日照時(shí)間長(zhǎng)，有利于糖分沉淀，因此，為開(kāi)心果的種植提供了良好的條件。在此長(zhǎng)成的開(kāi)心果，吸收了足夠多的陽(yáng)光，個(gè)頭更大，果型更飽滿(mǎn)，每一顆都堪稱(chēng)是珠圓玉潤(rùn)。經(jīng)過(guò)機(jī)選的嚴(yán)苛和手選的細(xì)致，竭盡所能的篩選出品質(zhì)上乘的好果子，外形勻整飽滿(mǎn)，自然開(kāi)口率高，打開(kāi)果殼后，滿(mǎn)滿(mǎn)都是果肉。
新鮮優(yōu)質(zhì)的開(kāi)心果吃起來(lái)十分酥脆，口感較為細(xì)膩，回味起來(lái)十分香甜，不會(huì)過(guò)咸或是過(guò)甜。有些商家為了增加開(kāi)心果的口味，在制作時(shí)會(huì)添加大量的調(diào)味劑，雖然吃起來(lái)很爽，但是事后可能會(huì)對(duì)我們的身體造成負(fù)擔(dān)，在挑選時(shí)最好避免這類(lèi)味道過(guò)重的產(chǎn)品。
開(kāi)心果是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有維生素A、維生素C、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而且碳水化合物含量也比較高，每天適量的吃一些開(kāi)心果，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)身體免疫能力有一定的幫助。而且開(kāi)心果中的鈣元素含量也比較高。
