夏夷貝蒸15分鐘左右即可食用。蒸制夏夷貝不需要太多的調(diào)料，把夏夷貝的外殼洗干凈，直接放大鍋里蒸熟即可。
夏威夷貝一般指蝦夷扇貝，蝦夷扇貝是扇貝科、扇貝屬貝類。殼頂兩側(cè)前后具有同樣大小的耳狀突起。右殼的前耳有淺的足絲孔，殼表有15-20條放射肋，右殼肋寬而低矮，肋間狹。左殼肋較細(xì)，肋間較寬，有的有網(wǎng)目雕刻。殼內(nèi)面白色，殼頂下方有三角形的內(nèi)韌帶，單柱類，閉殼肌大，位于殼的中后部。
蝦夷扇貝一般分布于底部比較堅硬、淤泥少的海區(qū)和水深不超過40米的沿岸區(qū)。如果遇到環(huán)境不合適，閉殼肌可作劇烈的收縮，借殼張閉的排水力量和海流的力量作短距離的移動。蝦夷扇貝為濾食性貝類，雜食性，攝食細(xì)小的浮游植物和浮游動物、細(xì)菌以及有機碎屑等。
