脆皮炸粉是脆炸粉，炸粉的主要成分為面粉、變性淀粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作于制作脆皮油炸肉類食品。能長(zhǎng)久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合，將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，冷卻后一樣酥脆可口。
油炸粉的用途非常廣泛，只要是油炸類的食物，都能用油炸粉來(lái)制作，如制作炸雞排、炸雞翅、炸地瓜丸等美食的時(shí)候，只需要在油炸之前裹上一層油炸粉，就能使食物表面口感非常的酥香脆嫩，不同的油炸粉也是可以混合搭配使用的。
調(diào)料：
調(diào)料是人們用來(lái)調(diào)制作食品等的輔助用品。包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調(diào)味料及雞精調(diào)味料等復(fù)合調(diào)味料。調(diào)料有以下幾種：咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等。調(diào)料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統(tǒng)稱，復(fù)合型香辛料也稱作調(diào)料。在中國(guó)，調(diào)味品和調(diào)料通常不是一個(gè)概念，調(diào)味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調(diào)料。
