香蕉成熟時會產(chǎn)生乙醚氣體，乙醚氣體氣味不佳，刺激性強，聞起來有點臭味，但并不是腳臭味。香蕉片含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
為了使北方的人們能吃到南方的水果，除需要執(zhí)行一套科學的貯、運措施之外，還可以在產(chǎn)地或產(chǎn)地附近把已成熟的無法再繼續(xù)貯藏或運輸?shù)南憬都庸こ墒煜憬陡?，這不但能減少由于腐爛而造成經(jīng)濟損失，還能調(diào)濟市場，增加收入。以廣西栽培主要香蕉品種，拿龍蕉為原料，采取熱風干燥加工法。香甜酥脆的香蕉干，果肉十分纖細，咀嚼即化，老少皆宜。
香蕉片中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能起到維持體內(nèi)鈉鉀平衡，利尿消腫調(diào)節(jié)血壓的作用。補充能量：香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量。減肥：香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用后容易產(chǎn)生飽感，能起到促進腸胃蠕動，有促進代謝的作用。
中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內(nèi)的熱帶、亞熱帶地區(qū)。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產(chǎn)量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。
