麻糍硬了用蒸鍋加熱就能變軟。將麻糍放在盤子中，蒸鍋里的水燒開(kāi)后，把盤子放入蒸鍋里加熱2-5五分鐘即可。如果未變軟，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。買來(lái)的麻糍建議當(dāng)天食用完畢，如果有剩下的，可以放在冰箱保存。
麻糍在東陽(yáng)、永康等地是別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農(nóng)歷七月半幾乎家家戶戶都要食用。市場(chǎng)上也常有出售，但唯獨(dú)城郊的田宅麻糍最負(fù)盛名。麻糍是浙江，江西，鼓浪嶼等地的的一種特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍為南安、宜豐、潭山、天寶、同安、鼓浪嶼、花橋等地傳統(tǒng)米馃，麻糍由當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糯米做原料。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之間。該麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點(diǎn)。
做麻糍時(shí)需要一定的人手和勞力。因此，常常與兄弟叔伯或鄰居相約在一起做。大家分工合作，各現(xiàn)身手，既忙碌又鬧熱。年輕力壯的男子在輪番用搗杵（有檀樹(shù)和石頭兩種）用力搗麻糍，還有一人專門負(fù)責(zé)在搗的時(shí)候加水。
糯米做的叫麻糍，以晚米做的稱年糕。清明做麻糍，過(guò)年做年糕，這是新昌民間流傳至今的風(fēng)俗習(xí)慣。過(guò)去，清明祭掃太公墳時(shí)有分麻糕的習(xí)慣。輪到作祭主的必須預(yù)先作好準(zhǔn)備，待祭掃分，在墳壇前當(dāng)場(chǎng)按人分麻糍。民間所講的清明拿麻糍，見(jiàn)人頭分麻糍之說(shuō)蓋出于此。
