陳年老茶，簡(jiǎn)稱老茶，是生茶經(jīng)歷較長(zhǎng)的時(shí)間，在特定的溫度、濕度情況下自然發(fā)酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而一年以上，10年以下的茶葉，因?yàn)殛惢饔眠€不夠，只能稱之為陳茶。
老茶的價(jià)值是豐富的內(nèi)質(zhì)在歲月中的完美轉(zhuǎn)化。老普洱也好、老白茶也好、老烏龍也好，內(nèi)質(zhì)要豐富，這是老茶轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)。其次，老茶存儲(chǔ)要干凈，發(fā)霉變質(zhì)吸異味了，也就失去了老茶的價(jià)值。最后，內(nèi)質(zhì)豐富、保存好、有年份的還不能稱為老茶，老茶要有幻化，工藝特征、品種特征、地域特征要漸漸無我無相，達(dá)到圓融之境界，這才是真正的老茶。
中國(guó)飲茶起源眾說紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前茶字的正體字為荼，唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成茶，因此有人說茶起源于唐代。但實(shí)際上這只是文字的簡(jiǎn)化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進(jìn)行總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。
茶能消食去膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。它還能吸收放射性物質(zhì)達(dá)到防輻射的效果，從而保護(hù)女性皮膚。用茶葉洗臉，還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。
