一般來說鮑魚蒸的時間大概是10-15分鐘左右，因為每個鮑魚的個頭都是不一樣的，有些鮑魚大點的話蒸的時間就要長一點，小一點的話蒸的時間相對來說就對短一點，其次就是要看個人的口味喜好了，但鮑魚也不能蒸的太久，以免影響口感，而且還會讓鮑魚里面的營養(yǎng)成分流失，蒸的時間最多不炒過20分鐘。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。
鮑屬腹足綱、鮑科的一屬海洋軟體動物。中國古稱“鰒”。形體大小不等，從10厘米到30厘米 。它們的身體外邊包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼。頭部很發(fā)達，垂有流蘇，兩個觸角在伸展時很細很長，突起的末端生長著眼睛。頭葉的腹面有向前伸出的吻口，口里面有強大的齒舌，齒舌是其特有器官。貝殼左側(cè)邊緣有一列圓形小孔，為呼吸排泄孔，開孔數(shù)目因種類而異。足的肌肉特別肥厚，分上下兩部分，上足有許多觸角，可從殼邊緣小孔中伸出，專司感覺作用；下足扁橢圓形，適于附著和爬行。
鮑屬一般是草食性的，主要以海帶、紅藻和綠藻為食。它們通過抬起身體的前部并伸展腳的遠端來捕捉漂浮或懸垂的海帶。與腳接觸的漂浮、懸垂的海帶或藻類被困住并以它們?yōu)槭场Ｈ绻东@到足夠大的海帶，那么鄰居們也會加入并喂食。鮑屬養(yǎng)殖通常交替使用海藻和合成食物作為食物來源。
