芝麻球空氣炸鍋烤15分鐘左右。首先將空氣炸鍋預(yù)熱，然后將解凍好的芝麻球放進空氣炸鍋中，調(diào)200度左右的溫度炸15分鐘左右即可，若沒有預(yù)熱的情況下可以酌情多炸一會。芝麻球是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有煎堆轆轆，金銀滿屋之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
一斤的糯米粉只能出三四十個小胚，而且一不留意成胚時的溫度，就做不出來內(nèi)部有氣孔的芝麻球。做這個芝麻球真的費時又費力，考驗廚師的手藝。
芝麻球的制作方法：
1、糯米粉、澄粉、細糖混合一起。
2、沖入沸水后迅速拌勻，拌勻成團之后，取出用水搓揉均勻。
3、花生油於搓揉時，慢慢加入至均勻光滑。
4、分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。
5、外表沾濕后沾上白芝麻。
6、用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。
