白木耳泡久了有毒嗎？下面一起來(lái)了解下吧。
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白木耳就是銀耳，這種食物泡久了具有一定的毒性，如果浸泡了一整夜，就不能繼續(xù)吃了。泡了一整夜的銀耳，多多少少會(huì)含有一些細(xì)菌、病菌存在，這種銀耳繼續(xù)食用對(duì)健康很不利，并且也沒(méi)有了食用價(jià)值。
銀耳現(xiàn)吃現(xiàn)泡就可以，如果用熱水泡的話，浸泡10~20分鐘即可。若用冷水浸泡，則需要泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右。將泡好的銀耳，用漏勺瀝干多余的水分，然后將其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低溫環(huán)境可抑制細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)銀耳的保存時(shí)間。
一般泡發(fā)好的銀耳瀝干水分后，放入冰箱保存，能儲(chǔ)存2~3天，不要保存太長(zhǎng)時(shí)間了，盡量在短時(shí)間內(nèi)吃完。當(dāng)發(fā)現(xiàn)銀耳有異味、糜爛、發(fā)軟、發(fā)粘等現(xiàn)象時(shí)，說(shuō)明銀耳已經(jīng)腐壞變質(zhì)了，不能再繼續(xù)吃了，否則對(duì)身體健康有很大的風(fēng)險(xiǎn)。
干銀耳本身沒(méi)有毒性，可是泡發(fā)時(shí)間越長(zhǎng)，其中細(xì)菌滋生越多，就會(huì)產(chǎn)生有毒成分，如果繼續(xù)食用的話，便會(huì)給身體帶來(lái)安全隱患。泡發(fā)完的銀耳盡早吃完，這樣不僅口感好，還不用擔(dān)心飲食安全問(wèn)題。
