1、聞味道：想要判斷蛋撻皮是否變質(zhì)最簡單的方便就是聞一聞，是否有奇怪的異味產(chǎn)生并且摸起來比較黏膩，若是有味道且比較黏膩說明已經(jīng)壞了。
2、試味道：取出一個不確定的蛋撻皮咬下一小口咀嚼后，若是味道發(fā)酸則說明變質(zhì)了，不可繼續(xù)食用。
蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼，制作時(shí)需要掌握好燒制的火候。
蛋撻皮用不完時(shí)，可以放到袋子中，系好放入冰箱冷凍，使用前，提前拿出解凍即可。
