根據(jù)情況而定。各地氣溫有高有低，如果氣溫偏高，魚(yú)放到外面一晚上會(huì)壞，出現(xiàn)發(fā)酸變質(zhì)情況。如果氣溫偏低，魚(yú)放到外面一晚上不會(huì)壞。
魚(yú)如何保存：
1、酒類處理法：把魚(yú)嘴撬開(kāi)，將白酒滴入嘴中，然后在魚(yú)身上切幾條刀花，然后，將適量白酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)腔，在放進(jìn)冰箱中冷藏，一般可以冷藏保存1~2天。
2、殺菌處理法：把殺好的魚(yú)放在80～90度的熱水中殺菌去毒，稍燙至外表發(fā)白時(shí)就撈出來(lái)，放涼后包上保鮮膜再放進(jìn)冷藏室保存，這樣的做法可以讓魚(yú)在24小時(shí)以內(nèi)都不會(huì)變質(zhì)的。
3、芥末保鮮法：將魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈后，在魚(yú)的表面和內(nèi)腔涂適量的芥末或者可以在放魚(yú)的器皿周圍均勻地撤上芥末面，然后將魚(yú)置于封閉容器內(nèi)放入冷藏室保存，這樣的方式可保存魚(yú)肉3天不變質(zhì)。
