1、未熟透：蟹黃是中間發(fā)黑，周邊是橘黃色，通常是因蟹還沒(méi)有熟透，放回鍋中再蒸2-4分鐘，蟹黃便能變成橙紅誘人的顏色。
2、蟹胃脹起：大閘蟹吃過(guò)很多東西，胃部脹起來(lái)。在蒸熟后，便會(huì)有一塊黑乎乎的物質(zhì)，將蟹胃摘除，就可正常食用。
3、殼內(nèi)薄膜：大閘蟹最開(kāi)始蛻殼的時(shí)候便是軟殼內(nèi)膜狀態(tài)。因此，蟹殼里可能會(huì)存在一層黑色的薄膜，覆蓋在蟹黃上，讓蟹黃看起來(lái)是黑色，可直接食用。
蟹黃黑色是什么原因
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