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大食堂菜譜及圖片竅門

食堂菜譜大全帶圖片

現(xiàn)在，很多機關(guān)單位里都有食堂，不但比飯館做的飯菜還要好吃，面明價格便宜，在食堂可以吃到哪些美味的菜肴呢?首先要能做出健康的飲食才是最重要的，今天我們把一些食堂家常菜譜大全和制作方法分享給大家，讓你輕松做出食堂里的美味來。

食堂菜譜大全

一 包子、蛋糕、油蘇、三鮮湯 西芹炒鮮尤、椒鹽蝦、牛腩、 紅燒魚塊、豬肉炒豆干、 燉蘿卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鵝、炒南瓜、炒菠菜、豬骨海帶湯 玉米骨頭湯

二 饅頭、豬肝炒粉、麻圓 姜蔥燒鴨、豬肉炒花菜、 荷蘭豆炒臘味、豬肝炒洋蔥、皮蛋瘦肉粥 生炒豬舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切雞、炒豆腐干、雞爪煲雞骨草 炒生菜、馬蹄豬骨湯

三 揚州炒飯、火腿炒面、茶葉蛋 紅燒排骨、紅燒全魚、清燉豬手 西芹炒豬肚、牛腩燉蘿卜、 、粟米骨頭湯 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白帶魚、炒木瓜、炒芥菜 、魚頭豆腐湯 、豬骨煲菜干

四 花卷、咸鹵蛋、油條、白粥 尖椒炒雞雜、豬肉炒尖椒、紅燒肉 梅菜扣肉、三杯雞、煮豬紅、炒包菜、豆芽豬骨湯 魚煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、豬骨煲清補涼

五 包子、炒河粉、 白蘿卜燴牛肉、梅菜扣肉、 花生燜豬手、雞腿炒尖椒、雞蛋飯、青菜肉片湯 酸甜排骨、炒冬瓜、 粵式咸鹵蛋、炒馬鈴薯、炒小白菜、豬骨蓮藕湯 炒時菜、雞肉燉黃芪

六 饅頭、小蘢包、蛋卷、三鮮湯 白蘿卜燜雞亦、 黃瓜炒肉丸、鴨肉燉荷南豆、午餐肉炒粉絲、潮州鹵鴨、 紅燒牛腩、炒蘿卜、炒黃瓜、炒通心菜、肉片金針湯 炒高麗、冬瓜豬骨湯

日 牛肉片、火腿炒面 清蒸鯇魚、叉燒肉、 香芋燉排骨、花菜炒肉絲、炒河粉、白粥 雞亦炒花蘭豆、炒西芹菜、 、紅燒松子魚、煮豬紅、炒上海青、冬瓜哈蜊湯 、炒大白菜、排骨蘿卜湯

食堂大鍋菜菜譜大全

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋后要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生后才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將“炒菜”變成“煮菜”;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水后，再下鍋進(jìn)行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應(yīng)當(dāng)根據(jù)原料的特性去進(jìn)行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈淀粉后，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進(jìn)行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生后，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節(jié))都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然后才下鍋炒制。

炒大鍋素菜時還應(yīng)注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆后，菜肴的余熱還會將原料進(jìn)一步“漚”熟(即常說的“后熟”)。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜(特別是烹制燒燴菜)，以保持炒鍋的滑爽，防止后面炒素菜時粘鍋。

大鍋菜可以用多種烹制方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹制方法及其注意事項作一簡要介紹。

這是大鍋菜用得最多的烹制方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。

一、炒大鍋葷菜

炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應(yīng)將主料(肉類或禽類)事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋后相互粘連;輔料(蔬菜)應(yīng)選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐干等;炒菜時的用油量也應(yīng)稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料(肉類或禽類)碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出后，再下鍋與輔料一起炒制成菜;若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟;輔料(蔬菜)則應(yīng)事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋后水分較少且容易成熟;也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹制成菜，以縮短其正式烹調(diào)時間并保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應(yīng)事先調(diào)制好，滋汁的用量也應(yīng)少于小鍋菜，但滋汁要調(diào)得比小鍋菜的濃稠一些。

其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發(fā)，因此滋汁中不應(yīng)有太多的水分?？偟膩碚f，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統(tǒng)意義上的“炒”，倒是有點像在“燴”菜了。即先在鍋內(nèi)放油燒熱，再下入小配料(姜蔥蒜等)熗香，然后下入經(jīng)過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。

二、炒大鍋素菜

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋后要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生后才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將“炒菜”變成“煮菜”;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水后，再下鍋進(jìn)行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應(yīng)當(dāng)根據(jù)原料的特性去進(jìn)行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈淀粉后，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進(jìn)行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生后，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節(jié))都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然后才下鍋炒制。

食堂一周菜譜案例：

星期一

早：肉包子、炸粑、稀飯、豆?jié){、花生米、蘿卜條

中：牛肉炒青椒、家長豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜湯

晚：炸魚塊、肉炒黃瓜、方便面炒肉，素蓮包、蘑菇瘦肉湯

星期二

早：花卷、熱干面、稀飯、豆腦、海帶絲、鹽豇豆

中：兔肉燒紅蘿卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉燒干子、素齊心菜、西紅柿瘦肉蛋湯

晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀飯、冬瓜片、鹽菜

星期三

早：豆沙饅頭、牛肉粉、稀飯、米酒、蘭花豆、鹽菜

中：燒肥腸、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黃瓜、魚丸子湯

晚：紅燒魚塊、齊心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、

麻花瘦肉湯ぁ　―

星期四

早：蒸石榴、春卷、稀飯、豆?jié){、藕片、蘿卜絲

中：雞瓜、紅燒皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海帶湯

晚：水餃、蕎麥饅頭、黑米稀飯、鹽菜

星期五

早：雞蛋鹽菜包子、面包、稀飯、豆腦、黃豆、榨菜

中：鴨燒土豆、家長豆腐、紅蘿卜炒瘦肉、素黃瓜、西紅柿雞

蛋瘦肉湯

晚：紅燒肉糕、瘦肉炒粉條、紅燒冬瓜、素蓮包、紫菜瘦肉湯

星期六

早：梅花卷、面鍋、稀飯、米酒、黃瓜、鹽菜

中：午煸雞翅、青椒捆雞、山藥炒肉、青南瓜片、魚頭酸菜湯

晚：牛肉面、包子、稀飯、花生米、蘿卜絲ぁ―

星期日

早：糖三角、炸醬面、稀飯、玉米羹、蘿卜絲

中：青椒五花肉、鹵干子、蒸雞蛋、素齊心菜、瘦肉黃花湯

晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿腸、酸辣藕丁、蘑菇瘦湯

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適合老人吃的軟的菜譜

適合老人吃的軟爛營養(yǎng)菜譜，回家就做給老人吃！

適合老年人吃的菜品，下次回家做給他們吃！

蘑菇豆腐

用 料

南豆腐 / 蘑菇 / 玉蘭片 / 麻油 /高湯

鹽 / 味精 / 蔥 / 白糖 / 濕淀粉

做 法

1.豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分

2.蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲

3.鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯

4.開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

雞蛋炒豆腐

用 料

嫩豆腐 / 雞蛋 / 味精 / 鹽 / 蔥花 / 姜

做 法

1.將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精

2.豆腐炒至微黃、干燥著色時，加入雞蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味

豬骨菠菜湯

用 料

用料豬脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精鹽 / 菠菜100g

做 法

1.豬骨斬段，入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗干凈，切成段

2.將豬骨放入鍋內(nèi)，加適量清水，熬成濃湯

3.鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調(diào)味，燒開即成

功效：此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調(diào)養(yǎng)之佳品。

豆腐燉魚

用 料

鯉魚 / 豆腐 / 香蔥 / 大蒜 / 醬油 / 鹽 / 料酒

做 法

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;蔥蒜切碎

2.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末

3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水

4.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁

功效：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

爛糊白菜

用 料

白菜 / 肉絲 / 淀粉 / 油 / 鹽

做 法

1.首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細(xì)絲

2.然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時，加豬肉湯燒沸，再轉(zhuǎn)小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，并放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點

3.再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成

功效：爛糊白菜，其實就是白菜燒肉絲。由于這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養(yǎng)素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。

金針菇炒雞蛋

用 料

金針菇300g / 雞蛋100g / 大蔥20g / 醬油3g

橄欖油30g / 雞精2g / 精鹽3g / 大蒜10g

做 法

1.金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后切成小段

2.雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻

3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用

5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下

6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻

7.加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的

MEISHICC

老年人吃什么食物補血

1桂圓肉

桂圓又稱龍眼，桂圓肉中含鐵豐富，還含有維生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物質(zhì)，有補血安神，改善記憶力，緩解頭暈失眠等作用。

2菠菜

菠菜味甘性涼，因含有豐富的鐵元素被譽為“含鐵大王”，除了鐵元素之外，菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，膳食纖維以及豐富的維生素，鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素，常吃菠菜對于改善缺鐵性貧血，頭痛頭暈，高血壓，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。

3金針菇

和菠菜一樣，金針菇也屬于含鐵量非常高的食物，還含有大量的維生素，常食金針菇除了改善貧血癥狀以外，還能利尿消腫，改善頭暈耳鳴，心悸便血，關(guān)節(jié)腫痛的頑疾。

4紅棗

這是很多人都知道的補血圣品，長期貧血的人多吃紅棗是有補血益處的，紅棗中所含的氨基酸，維生素以及各種微量元素都是人體補血所不可缺的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

5胡蘿卜

胡蘿卜除了含有豐富的維生素B和維生素C之外，還含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，這些物質(zhì)對皮膚新陳代謝產(chǎn)生刺激，增進(jìn)了血液循環(huán)，對補血十分有益。

6黑豆

研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%到40%,具有高蛋白，低熱量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收，常食黑豆能提供人體所需的鋅，鐵，銅，鎂等微量元素，這些微量元素對于延緩人體衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

空氣炸鍋菜譜集下載

空氣炸鍋菜譜大全集下載

空氣炸鍋菜譜大全集下載，世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，所以世界各地都有自己當(dāng)?shù)靥厣母鞣N特色美食，各有各的風(fēng)味，都可稱之為美食。以下分享空氣炸鍋菜譜大全集下載。

空氣炸鍋菜譜集下載1

黃油脆吐司

1、準(zhǔn)備好吃剩下的土司，盡量用厚點的吐司片比較好，用刀輕輕切出菱形，切正方形也可以。當(dāng)注意切的時候切到一半厚度就好了，不要切斷

2、把黃油隔熱水融化，加入蜂蜜用勺子攪拌均勻

3、在吐司表面刷一層厚厚的蜂蜜黃油，撒上一層白砂糖

4、放進(jìn)預(yù)熱好的空氣炸鍋中層 180度10分鐘左右，請根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)整！

鹽焗雞蛋

1、雞蛋+鹽巴+白醋+清水浸泡30分鐘（目的是讓雞蛋殼的碳酸鈣分解成醋酸鈣，就是雞蛋殼軟化，讓鹽焗雞蛋更入味）

2、鹽和五香粉比例為五比一混合均勻，浸泡后的雞蛋直接撈出來裹上鹽巴

3、用錫紙包起來

4、放入空氣炸鍋，180度30分鐘，下午茶的時候吃上一個鹽焗蛋配上一杯飲料！滿足！

烤雞腿

1、雞腿清水浸泡一會，泡去血水，清洗干凈后，用廚房紙吸干表面水分。雞腿正反兩面劃幾刀方便入味

2、倒入1勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、1勺蒜末、1勺白糖、1勺辣椒粉按摩均勻，冰箱冷藏一晚上。這樣腌一晚上更加入味，第二天吃的時候也很方便，尤其適合上班族。

3、打開空氣炸鍋，放進(jìn)烤網(wǎng)，再鋪一層錫紙，錫紙一定要大一些。四周卷起，這樣可以擋住湯汁兒。

4、炸鍋調(diào)180度，烤20分鐘

5、到時間了取出，抹一層蜂蜜水（蜂蜜：水～1：1）180度再烤5分鐘。想要雞腿的顏色深一些，最后10分鐘可以將溫度調(diào)到200度

6、吃一口就上癮的蜂蜜烤雞腿，雞腿飽滿多汁，烤制的過程中整個房間充滿著香味，可是相當(dāng)?shù)恼T人了呀！

蜂蜜烤翅根

1、雞翅根用清水浸泡一小時左右，泡出血水

2、用牙簽扎一些洞，讓雞翅根入味

3、加入1勺生抽、3勺新奧爾良腌料、1勺料酒；帶上一次性手套抓均勻，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏室腌制4小時以上

4、放入預(yù)熱好的烤箱里，200度烤20分鐘以后取出，刷上一層蜂蜜水，繼續(xù)送入烤箱，上下管200度烤5分鐘即可。

錫紙烤金針菇

1、金針菇洗凈，去根部，撕成條備用

2、鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末、蒜末

3、倒入豬肉餡翻炒，炒至肉餡變色

4、加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蠔油調(diào)味

5、把洗凈的金針菇擺在錫紙盒上，把肉醬倒在上面

6、放入空氣炸鍋180度烤10分鐘，撒上香菜、辣椒圈就可以了

小酥肉

1、做小酥肉用純瘦肉也行，用五花肉也行，然后切成條備用

2、加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，抓勻腌制20分鐘入味

3、調(diào)面糊：紅薯淀粉的量與雞蛋的重量保持1:1左右，順時針攪拌均勻

4、再加點花椒粉和鹽調(diào)味，這樣面糊也有味道了。紅薯淀粉是因為它的吸水能力強，用它來炸效果要優(yōu)于其他淀粉，炸出來的食物口感更加干爽適口，沒有多余的'濕潤感。

5、每一條肉都裹住面漿，放入空氣炸鍋180度烤20分鐘

韓式烤肉

1、烤肉要選肥瘦間隔的五花肉，我用的這種還算可以，層次多些，肥瘦均勻的五花肉更好吃，五花肉切片，厚度在8毫米左右

2、將五花肉、蒜蓉、姜蓉放入碗里，再倒入2勺韓式辣椒醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻，腌制30分鐘，腌制時間不宜過長，盡量控制在30分鐘以內(nèi)。

3、放入空氣炸鍋，200度烤10分鐘，烤至肉片微卷、表皮焦黃、肉香四溢，就可以出爐

空氣炸鍋菜譜集下載2

1、小酥肉

空氣炸鍋180度20分鐘，喜歡吃脆一點的再烤5分鐘。

超級酥脆，而且冬季必囤好物！！

2、藍(lán)莓醬

藍(lán)莓洗一下瀝干，放入空氣炸鍋180度10分鐘，用勺子搗爛，再加入適量檸檬汁和代糖，200度5分鐘，吃的時候是酸酸甜甜的，比外面買的還好吃。

3、豆腐金針菇

嫩豆腐和金針菇一起擺好，放入空氣炸鍋200度20分鐘，出鍋后加入自己調(diào)好的醬料，

低卡好吃，決定的美味。

4、手抓餅

手抓餅里面放入自己肉松，香腸，卷好，然后涂上蛋液，撒上芝麻，放入空氣炸鍋180度15分鐘，后翻面再來10分鐘，吃的時候酥到掉渣，超美味。

5、蒜香排骨

排骨洗凈瀝干水備用，然后加蒜末、姜末、椒鹽、孜然、生抽等，拌勻腌制15分鐘以上，腌制越久越入味。放入空氣炸鍋200度10分鐘，翻面，再烤200度10分鐘，吃起來超美味。

6、蒜香雞翅

雞翅洗凈瀝干水，然后加入蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、椒鹽，孜然、淀粉等，拌勻腌制40分鐘以上，腌制越久越入味。放入空氣炸鍋200度20分鐘（中途10分鐘翻一次面，不然會烤得不均勻），出來后要比外面買的還要好吃。

7、錫紙花甲

將錫紙放到空氣炸鍋中，然后放入金針菇和花甲，再加入蒜末、姜末、蠔油、生抽、鹽、小米辣、蔥等，均勻淋上。

接下來錫紙蓋上封口，留一個小空隙（一定要封口，不然很容易焦）?？諝庹ㄥ?00度20分鐘，吃前撒上蔥花拌勻湯汁即可享用，要比在外面的還要好吃哦。

8、烤豬蹄

豬蹄切塊后，加蔥段、姜片、料酒，大火煮出血沫，撈出洗干凈。

此時將豬蹄放到鍋里煮，同時加上水、蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉等，拌勻煮1-1、5小時。

煮好后，放入空氣炸鍋，180度烤8分鐘，中途撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分鐘搞定。

用空氣炸鍋這樣做出來烤豬蹄香絕了，皮香肉糯，超濃的香辣孜然味，怎么都啃不夠~

9、孜然香腸土豆

土豆切塊，香腸切小段，加食用油、生抽、胡椒粉、燒烤粉、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻。 空氣炸鍋180度土豆先烤10分鐘，中間可以翻面幾次，再加入香腸，再烤5-10分鐘。

剛出鍋的孜然香腸土豆，香氣四溢，帶著油香和孜然香，表面泛著油光，撒上一點芝麻，既能當(dāng)燒烤吃又能下飯，無論是大人還是小朋友都喜歡吃~

10、蛋撻

先將蛋撻皮解凍，然后將雞蛋、牛奶、奶油、白糖，攪拌均勻后，倒入蛋撻皮中，保證在8分滿即可?？諝庹ㄥ?80度先預(yù)熱5分鐘，放入蛋撻烤15分鐘即可。

自制的蛋撻奶香濃郁，還沒出爐就饞得直流口水，外酥里嫩，一口咬下去直掉渣，一招搞定熊孩子。

空氣炸鍋菜譜集下載3

空氣炸鍋版--炸時疏

1、小料集合。

2、菜品集合。

3、盆內(nèi)放面粉，孜然粉，花椒粉，鹽，調(diào)成稠面糊。

4、菜串穿好。

5、除大蒜外，其它菜串掛上面糊。

6、拉出炸鍋炸籃，鋪上錫紙。放上大蒜。刷點油。 （連做了兩鍋，發(fā)現(xiàn)第二次沒放錫紙，做出來的口味更好。）

7、放土豆片。

8、炸鍋設(shè)180度，15分鐘。（時間按菜品重量多少而定）

9、五六分鐘后，拉出炸籃，翻一下面，再刷點油。放上甘藍(lán)菜。

10、臨時間到時，（依個人口味）撒上辣椒面和孜然。

11、吃時拌上番茄沙司，更夠味。 夾到饅頭里，大餅里吃，又當(dāng)菜，又當(dāng)飯。不錯。

八大菜系魯菜

魯菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言）[1] ，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力[2-3] 的菜系。[4] 是黃河流域烹飪文化的代表。

2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術(shù)》（成書時間為約公元533—544年）總結(jié)的黃河中下游地區(qū)的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調(diào)技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進(jìn)入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生的風(fēng)格特點進(jìn)一步得到升華。

經(jīng)典菜品有一品豆腐、糖醋鯉魚、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、濟南把子肉、蔥椒魚片、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關(guān)三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、汆西施舌

、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭、油爆魚芹、油炸全蝎、西瓜雞等