188海鹽主要就是用來代表工業(yè)用鹽，就是用海水作為原材料從而制作出來的鹽。海水經(jīng)過了納潮期之后就進入到蒸發(fā)池里面，然后經(jīng)過日曬后慢慢蒸發(fā)濃縮，之后制作成一種飽和鹵水，然后在結(jié)晶池里面慢慢進行蒸發(fā)結(jié)晶，通過人工或者機械的方式去收鹽。海鹽采集起來相對會有些復(fù)雜，它可以更好把海水里面的微量元素有效保留下來，還能更好的讓食材里面原有的味道保留下來。
工業(yè)鹽，是化學工業(yè)的最基本原料之一，主要成分有氯化鈉、亞硝酸鈉等，被稱為“化學工業(yè)之母”。基本化學工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要是用工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的。
亞硝酸鹽還原性強，可以使肉色鮮艷，生活中部分不良無知商家用工業(yè)鹽腌制不新鮮肉制品，導(dǎo)致發(fā)生群體性亞硝酸鹽中毒事件，所以"工業(yè)鹽"通常習慣特指亞硝酸鹽。人體長期攝入亞硝酸鹽也有增加癌變風險，工業(yè)鹽嚴禁食用。
