肥皂水是乳濁液。
乳濁液是指一種液體以小液滴的形式分散到另一種不相溶的液體中所形成的分散體系。小液滴的直徑大多在100nm～10μm之間。因為互不相溶，所以乳濁液不透明、不穩(wěn)定，會在久置后出現(xiàn)分層的現(xiàn)象，這是我們區(qū)分乳濁液的標(biāo)準(zhǔn)。
乳濁液通常由水和油所組成，習(xí)慣上將不溶于水的有機(jī)液體，如苯、煤油等統(tǒng)稱為油。如果是油分散在水中，稱為水包油（油/水或O/W）型乳濁液，如牛奶和某些農(nóng)藥制劑等。如果是水分散在油中，稱為油包水（水/油或W/O）型乳濁液，如石油、原油和人造黃油。但豆?jié){里面的分散質(zhì)是固體，所以它不是乳濁液，而是膠體。油漆是乳濁液，但種類有很多，有油包油、油包水、水包油、水包水4種不同的類型。
