空氣炸鍋不能放塑料碗、瓷器容器、玻璃碗等?？諝庹ㄥ伿褂脮r溫度非常高，因此會自帶適宜的碗盤；若使用其他容器，則需要選擇耐高溫材質(zhì)的器皿，若材質(zhì)沒有耐高溫的特效，則可能引起炸裂，導(dǎo)致?lián)p壞空氣炸鍋。
空氣炸鍋里可以放不銹鋼制品、鋁制品、耐高溫瓷碗、耐高溫玻璃等容器，只要是耐高溫、大小適合放入空氣炸鍋里面的都可以。這種空氣炸鍋加熱時，會在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫?zé)犸L(fēng)，使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nèi)部水分，達(dá)到又香又脆的口感。
空氣炸鍋不適合用鋼刷，可以用海綿、抹布進(jìn)行擦拭，將空氣炸鍋網(wǎng)子拿出來浸泡溫水與酵素粉，這樣即可將空氣炸鍋的殘留污漬清理干凈?？梢灶A(yù)先再鍋內(nèi)噴一些食用油或鋪烘焙紙，這樣能避免肉類沾鍋，但是要注意鋪烘焙紙后，可能會影響食材的熟成速度，而且烹飪時間、溫度必須提高，還要增加翻動的次數(shù)。
空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環(huán)技術(shù)，它通過高溫加熱機(jī)器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實(shí)就是一個帶風(fēng)扇的簡易烤箱。
