將草莓洗干凈后去蒂，在底部斜切一刀。再從正面平分切開，將切好的兩半擺成心用牙簽穿起來即可。草莓在全世界共有20000多個(gè)品種，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)品種，中國自己培育的和從國外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)品種。
草莓品種按果實(shí)顏色主要分為紅色和白色兩大類；按來源可分為日系品種、歐美品種和國產(chǎn)品種；按花芽分化對日照長度的反應(yīng)，分為短日草莓、四季草莓和日中性品種。草莓種質(zhì)資源既可按照種來分類，也可按照倍性、起源地、果實(shí)顏色進(jìn)行分類。
草莓為喜光植物，但又有較強(qiáng)的耐蔭性。光強(qiáng)時(shí)植株矮壯、果小、色深、品質(zhì)好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長；光照過弱不利草莓生長。草莓帶有淡淡的果香，口感酸甜。草莓外形呈圓錐形，有很多凹進(jìn)去的坑點(diǎn)，看起來有光澤感，并且含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，還有保健功效，被譽(yù)為水果皇后。
草莓含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
