烤羊腿：先把羊腿洗凈，然后用刀在羊腿表面每隔3厘米距離切一道口，再撒上胡椒粉和孜然粉，然后把羊腿放在烤箱中層，最后烘烤1個小時15分鐘即可。燉羊腿：羊腿肉斬塊下鍋放入姜焯水，把肉倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥、姜、調(diào)味料、老抽、醋、料酒、紅棗和枸杞蓋上鍋蓋，燉熟加適量鹽調(diào)味，再撒上香菜即可。
烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。
羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：要想長壽、常吃羊肉。
專家們指出，CLA物質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中，反芻動物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗還證明，在草原上放羊的動物體內(nèi)CLA含量更高。
