1、首先我們準(zhǔn)備幾根牙簽，將家里的饅頭拿出來(lái)，在饅頭底部上面插3根牙簽，三根牙簽的位置正好形成一個(gè)等邊三角形，牙簽插的時(shí)候注意距離和長(zhǎng)度。
2、然后我們?cè)阱伬锛右恍┧?，將插好牙簽的饅頭放在鍋里面，這樣正好形成一個(gè)三角形支架，饅頭可以很穩(wěn)當(dāng)?shù)姆旁阱伬锩媪?，注意鍋中的水不要沾到饅頭底部了。
3、最后只需要蓋上鍋蓋開(kāi)火加熱就可以了，加熱好后就可以拿出饅頭將牙簽拔掉，這樣蒸饅頭根本不需要蒸籠。
做饅頭的面粉要選對(duì)，根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量，我們將面粉分成了三類，低筋粉、中筋粉、高筋粉。做饅頭我們要選中筋粉，它里面的蛋白質(zhì)含量平均在10%左右，顏色乳白，筋度及黏度較均衡，是適用范圍最廣泛的面粉種類。
蒸饅頭一定要冷水上鍋，不能用熱水，否則表面急劇受熱，內(nèi)部受熱慢還是涼的，蒸出來(lái)的饅頭容易發(fā)硬。冷空氣瞬間進(jìn)入，饅頭容易回縮，形狀不好看且口感發(fā)硬，關(guān)火后燜幾分鐘再開(kāi)蓋，饅頭外形保持地更好，口感也更軟。
饅頭，在北方有些地方也稱饃等，在浙江溫州又被稱為實(shí)心包。其它地方則直接稱為饅頭或淡包，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來(lái)的食品。
