料酒的保質(zhì)期一般來說都是十八個月，不過也有三十六個月的，這個并不算很多見。如果有買的需要的話還是比較推薦大家去買保質(zhì)期為十八個月的。因為料酒都是在無菌的條件下生產(chǎn)的，但是伴隨著時間的推移，料酒當中的細菌就會慢慢的開始生長，料酒的功效也隨之開始下降，這個時間段就被稱為是保質(zhì)期。
料酒可以去除腥味。料酒最主要的成分是黃酒，主要用于烹飪各種魚類，海鮮，以及燉肉時使用，料酒用一點就可以達到去腥去膻的目的。料酒作為專門用于烹飪調(diào)味的酒，在民間應用廣泛。
專家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
