豬皮凍和水的比例？下面一起來了解下吧。
制做豬皮凍時(shí)，豬皮和水的比例為1:3，當(dāng)然只要在這個(gè)比例左右，就能制做出色香味俱佳的豬皮凍。
豬皮凍是日常生活中常見的一種食物，富含膠原蛋白，那豬皮凍應(yīng)該怎么制做呢，下面一起來看一下：
1、將洗干凈的豬皮放進(jìn)冷水中煮一遍，這樣可以更好的去掉豬皮表面的油脂，然后撈出來用清水洗干凈。
2、再次處理豬皮上面的油脂和豬毛，如果油脂刮不干凈，做出來皮凍會(huì)比較膩，而且還不透明。
3、將再次處理好的豬皮放進(jìn)冷水中煮出來，這次可以適量加入料酒、蔥花段和生姜片，煮開后在再煮十分鐘左右即可。
4、把煮熟的豬皮切成細(xì)條，然后加入適量的水，比例上面已經(jīng)說過了，可以加入蔥段、生姜片、八角、香葉、料酒、鹽等，也可以適量加入生抽加深豬皮凍的顏色。
5、把上面的東西放好后，一定要攪拌均勻，大火蒸1個(gè)半小時(shí)左右，然后把鍋里的所有調(diào)料都挑出來，然后自然冷卻后放進(jìn)冰箱處理一下就好了。
