菜筧一般指：筧菜。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲(chóng)害較少，是大眾喜愛(ài)的夏季主要綠葉蔬菜之一。
莧別名雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧等，莧科、莧屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米；莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。葉片卵形、菱狀卵形或披針形，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，基部楔形，全緣或波狀緣，無(wú)毛。喜溫、喜光，最適生長(zhǎng)溫度為23～27℃，耐旱、耐鹽堿，對(duì)土壤要求不嚴(yán)。
原產(chǎn)印度，分布于亞洲南部、中亞、日本等地。全國(guó)各地均有栽培，原產(chǎn)印度，分布于亞洲南部、中亞、日本等地。
