1、看顏色：天然海蜇絲呈淡黃色、乳白色；人造海蜇絲為透明的白色。
2、聞氣味：天然海蜇有一股濃郁的海腥味；而人造海蜇沒有氣味，甚至有時還會有化學(xué)藥品的味道。
3、扯質(zhì)感：天然海蜇撕扯容易碎裂、扯斷；人造海蜇絲經(jīng)過撕拉不易扯斷，有膠質(zhì)感。
海蜇通常是單體、營漂浮或游泳生活，極少數(shù)種是群體，有的群體可營固著生活。水母型身體呈鈴形或倒置的碗形，或傘形，向外凸出的一面稱外傘面或上傘面，凹入的一面稱下傘面，下傘面的中央有一下垂的管稱垂唇，垂唇的游離端為口，傘的邊緣有一圈觸手，鉤手水母下傘的邊緣向內(nèi)伸出一圈窄的膜狀結(jié)構(gòu)，稱為緣膜，緣膜是水螅綱水母的特征。
海蜇傘部呈半球形，中膠層厚而堅硬，傘部寬度通常在25-50厘米?？谕?個，各自分歧，其上方有8對褶皺的肩板。各口腕和肩板邊緣上有許多長的附屬器（150-180條），每個口腕末端各有一棒狀附肢，內(nèi)通管道。生殖腺4個，馬蹄形，位于間幅。全體呈皺縮的不規(guī)則塊狀，表面灰棕色（新鮮時多為青藍(lán)、暗紅、黃褐或沙色），質(zhì)柔韌，氣微腥，味咸微甘。以個大、完整、色灰棕者為佳。
取海蜇頭用清水浸泡2-3d，每日換水，漂去鹽礬，撈出，切碎，干燥備用。內(nèi)服：煎湯，30-60g，或用80℃水燙過或以姜、醋拌食。外用：適量，多用蜇皮，貼敷。每周1-2次。依個人口味烹調(diào)食用。食用涼拌海蜇時應(yīng)適當(dāng)放些醋。
