小蘇打只有1種。小蘇打，學(xué)名碳酸氫鈉。
碳酸氫鈉是一種無(wú)機(jī)化合物，呈白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味咸，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強(qiáng)烈分解，產(chǎn)生二氧化碳。
小蘇打能夠清潔很多諸如油污、水垢等等的污漬，在我們的生活中廣泛應(yīng)用。如果我們看到在水杯上有一層薄薄的白色的東西黏著在我們的水杯上面，或是瓶口，那便是水垢。這是因?yàn)槲覀兯鹊乃⒉皇羌兯?，里面還含有很多礦物等雜志，它們沉淀下來(lái)，就附著在水杯里了。
小蘇打的沸點(diǎn)較低，遇熱后會(huì)很快分解。如果我們?cè)谧雒姘臅r(shí)候加一點(diǎn)小蘇打，分解出來(lái)的二氧化碳便會(huì)使面包變得蓬松，口感更棒。
