脆山藥和面山藥怎么分？下面一起來了解下吧。
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脆山藥和面山藥的口感不一樣、粗細不相同、須根不一樣、產(chǎn)地不相同、組成不相同。脆山藥的表面顏色比較淺，須根少，煮熟后吃起來脆脆的。面山藥的表皮顏色像生銹一樣，須根很多，煮熟后吃起來很軟。
面山藥的口感皮很薄，味道有點甜甜的，口感面，經(jīng)常食用也不會感覺很油膩。面山藥是高于脆山藥的，日常食用可以作為保健食材。脆山藥呈圓柱狀，比較粗，須根細且軟。面山藥和脆山藥的做法不一樣，如果燉湯或做甜品，可以選擇面山藥，口感會更加甜糯、飽滿。
脆山藥比較適合炒熟食用，在炒制之前，要把山藥的外皮去掉，還需將山藥切成一小塊。山藥削洗凈皮后，要及時放入放有醋的水里，不然山藥會氧化變色。
山藥是非常好的食材，不管是脆山藥，還是面山藥，適量食用都能給身體帶來許多好處。山藥屬于一種粗糧主食，淀粉含量很高，脂肪較低，即便是正常減肥，也能吃些山藥，不必擔心會出現(xiàn)長胖現(xiàn)象。
