菠蘿籽可直接丟棄。菠蘿籽雖然對(duì)人體無害，但并沒有什么食用價(jià)值，因此不建議食用。菠蘿屬于聚花果實(shí)，一顆菠蘿大約由100-200顆果實(shí)聚合而成，在菠蘿表皮上，每個(gè)眼都是一個(gè)獨(dú)立的果實(shí)，每個(gè)眼里都有一個(gè)黑色的種子，因此在食用前，就已經(jīng)通過削皮的方式將菠蘿籽去掉了。
菠蘿口感酸甜多汁，營養(yǎng)豐富，富含了充足的葡萄糖、維生素c、維生素b、鉀、鈣、檸檬酸等營養(yǎng)成分，有著美容護(hù)膚，市場(chǎng)上看到的菠蘿，其顏色一般有全青的、黃中帶青的、深黃色的這三種，其中深黃色的菠蘿，屬于過度成熟的，有可能果心會(huì)發(fā)黑，且散發(fā)出淡淡的酒味，這種菠蘿味道雖然很甜，但是果肉不夠脆，有點(diǎn)綿軟，已經(jīng)錯(cuò)過了最佳食用期。
而黃中帶綠的菠蘿，則是屬于最佳食用期的，水分足口感脆甜，如果是購買回家當(dāng)天食用，建議就挑選這類黃中帶綠的菠蘿，味道最好。全青的菠蘿是不夠成熟的，果肉脆，但口感特別酸，需要放置上四五天，待其變黃以后才好吃。
菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)于患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
