有的豬皮很硬很厚是因為豬的年齡比較大導致的，因為豬皮的厚薄和豬的品種及年齡大小有關，所以在購買的時候就要注意挑選，可以通過看肉質(zhì)的顏色來判斷。豬肉皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，其中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，可以為常食之物。
以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
