吃生蠔要去掉什么部位？下面一起來了解下吧。
吃生蠔要去掉內臟部分，就是肚子中綠色的部分，生蠔的內臟中富含重金屬等污染物。
活生蠔買回家之后建議先放在鹽水中養(yǎng)兩到三個小時，便于生蠔吐出肚子中的泥沙。
正常情況下，活生蠔在煮熟之后是是微張口的，如果生蠔的外殼是緊閉的，那就是死生蠔了。
我們在市場上買到的生蠔，外殼多是干凈的，基本上不需要清理，但是新鮮度是沒法保證的。
沿海城市的人們，都喜歡在碼頭直接買剛撈上來的生蠔，在購買時，要選擇體大肥實、顏色淡黃、個體均勻的生蠔。
這種生蠔的外殼是需要清理的，生蠔在處理時要注意做好防護，因為生蠔的殼很鋒利。
一般來說，活生蠔離開水之后是很難存活很長時間的，而且一旦死亡之后，會在短時間內滋生出大量細菌。
如果只是短時間食用的話，只要能保持生蠔的濕潤度就可以了，比如說直接用一塊濕布覆在其表面。
如果是長期保存，建議放在冷凍層保存，但是食用的口感和味道都會變差。
