1、先把鍋底的標簽撕去。
2、用洗潔精清洗后放水，沒過鍋子一半以上。
3、把水煮開，3分鐘后關火。
4、把水倒掉。
5、把鍋子重新加熱一下讓水分蒸發(fā)。
6、用脫脂棉或者干凈的布沾點食用油，把鍋子里面都擦一遍再開火熱鍋一分鐘左右就可以直接用了。
7、用水燒是通過加熱除去鍋里怪異味道，加熱煮沸，怪味連同水蒸氣被帶走；給鍋子擦油，這叫潤鍋，以后鍋子也會更耐燒。
砂鍋傳說是堯帝發(fā)明的，至今已經(jīng)有幾千年的歷史?？脊虐l(fā)現(xiàn)，在新石器時代，人們就已經(jīng)開始使用一種叫夾砂陶的陶器（夾砂陶是新石器時代制作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主）。經(jīng)過歷代改良，夾砂陶演變成了現(xiàn)在我們使用的砂鍋。
陶瓷砂鍋：高嶺土、粘土、滑石、石英、長石等材料燒制而成，表面有釉。優(yōu)點：色彩多樣、易清洗、不易開裂。缺點：釉中顏色可能存在鉛、鎘、砷超標的風險。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘后，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度，這樣能最大限度地釋放食物味道。
